Как лучше есть финики: названы 5 самых полезных способов
Источник: https://sovetnika.net/
Финики — это от природы сладкие фрукты, но высокое содержание в них клетчатки помогает предотвратить скачки уровня сахара в крови и способствует пищеварению.
Их можно употреблять в разных формах — от свежих и сушеных до пасты и сиропа. Каждый вид имеет свою текстуру, вкус и питательный состав, выснили исследования.
1. Ешьте свежие финики
Свежие финики — отличная закуска. По сравнению с сушеными финиками, свежие финики имеют больше влаги, что делает их мягче, нежнее и слаще, имеют меньше калорий, белка и фенольных соединений, легче усваиваются.
Согласно исследованиям, свежие финики можно употреблять на трех основных стадиях созревания:
- халал: Твердые, желтые, слегка сладкие;
- рутаб: Мягкие, коричневые, гораздо слаще;
- тамар: Жевательные, полностью созревшие, с карамельным вкусом.
2. Употребляйте сушеные финики
С точки зрения питательной ценности, сушеные финики содержат больше сахара и калорий, чем свежие, но также и больше клетчатки, что делает их удобным перекусом.
По данным исследований, такие финики также содержат ниацин, калий, витамин B6, магний, медь и селен.
3. Используйте финиковую пасту для выпечки
Финиковая паста изготавливается путем обработки мякоти фиников. Сахар и нейтральный pH делают финиковую пасту пригодной для кондитерских изделий. Финиковая паста также содержит пищевые волокна и антиоксиданты.
Из фиников также можно приготовить финиковое масло, джем и желе.
4. Используйте финиковый сироп
Его сладость и липкость сочетается со многими специями и орехами, а также делают его натуральным подсластителем в рецептах.
Хотя этот сироп содержит много сахара, он также содержит антиоксиданты, что делает его хорошей заменой другим сахаросодержащим продуктам.
5. Попробуйте ферментированные финики
Из-за высокого содержания сахара финики можно ферментировать для получения вина и уксуса. Для получения сока из фиников можно использовать различные методы.
