Как испечь маково-лимонный кекс с медовой глазурью

---

Лимонный кекс с маком, пропитанный медово-цитрусовым сиропом, – довольно простая, полезная и потрясающая на вкус зимняя выпечка.

Для приготовления вам понадобится прямоугольная форма 23 х 12 см.

Как испечь маковый кекс с орехами, изюмом и вишней

Ингредиенты:

• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/2 стакана меда
• 2 чайных ложки ванильного экстракта
• 2 яйца, комнатной температуры
• 3/4 стакана простого греческого йогурта
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• 1/4 стакана лимонного сока
• 1 1/4 стакана пшеничной муки
• 1 чашка миндальной муки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1 столовая ложка мака
• 1/2 чайной ложки соли

Для глазури:

1. 2 столовые ложки меда
2. 1 обычный лимон
3. 1 красный апельсин
4. 3/4 стакана сахарной пудры

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180 ºС и застелите прямоугольную форму для кекса пергаментной бумагой.

В большой миске взбейте оливковое масло, мед, яйца, йогурт, ваниль, цедру лимона и сок. Затем добавьте муку, миндальную муку, разрыхлитель и соль.
Перемешайте до однородного состояния, затем добавьте мак и еще раз перемешайте.

Вылейте жидкое тесто в форму. Выпекайте в течение 40-45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.

Сделайте глазурь. Снимите цедру с лимона и апельсина с помощью овощечистки.

В средней миске смешайте мед и четверть стакана лимонного сока. Полейте половиной этой глазури теплый кекс. Возьмите оставшуюся глазурь и добавьте одну столовую ложку апельсинового сока и сахарную пудру, взбейте до однородной массы.

Затем добавьте половину лимонной цедры и половину апельсиновой цедры.