Как испечь картофельный пирог с красным луком

СоветыКулинария
Как испечь картофельный пирог с красным луком
Фото: из открытых источников
381 MaDemMaDem
Несладкий картофельный пирог с красным луком – прекрасный вариант для завтрака или перекуса.

Чтобы сэкономить время, можно взять уже готовое слоеное тесто.

Интересная деталь блюда – красный лук, который в процессе запекания приобретает сладковатый вкус и приятную хрустящую текстуру.

Пирог с картофелем и луком

Ингредиенты:

  • 1 1/4 чашки муки
  • 1/4 ч. л. соли
  • 100 г холодного сливочного масла
  • 1/4 чашки йогурта
  • 2 ч. л. лимонного сока
  • 1/4 ч. л. ледяной воды
  • Яичный белок с небольшим количеством воды для смазки пирога
  • 4-5 средних картофелин, помыть, но не чистить
  • 1/2 красной луковицы, тонко порезанной на сегменты
  • 1/2 чашки тертого пармезана
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • Несколько веточек тимьяна
  • Свежая петрушка

Способ приготовления:

Для теста смешать в миске муку с солью. Добавить порезанное кубиками сливочное масло и руками перетереть масло с мукой, пока у вас не получится крошка размером с горошину.

В другой миске смешать йогурт, лимонный сок и ледяную воду. Добавить в мучную смесь и опять руками соединить все вместе. Долго мешать не нужно.

Закрыть пленкой и убрать в холодильник на час.

Картофель нарезать кружками, положить в кастрюлю с холодной водой. Довести до кипения и варить на среднем огне около пяти минут. Воду слить.

Подсушить картофель на разделочной доске или большой тарелке.

Нагреть духовку до 180 °С.

Достать тесто из холодильника. Выложить его на присыпанный мукой стол и раскатать в лепешку 25-28 см в диаметре. С помощью скалки аккуратно перенести тесто на противень, накрытый бумагой для выпечки.

На середину теста выложить пармезан, оставив свободными по 5-6 см с краев теста. Выложить на сыр кружочки картофеля, промокнув лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца.

На картофель положить размягченное сливочное масло. Завернуть края теста на картофель, чтобы у вас получился открытый квадрат.

Смазать края теста смесью белка с водой. Посыпать пирог крупной морской солью (важно не переусердствовать: пармезан – достаточно соленый), положить веточки тимьяна и выложить сверху лук.

Запекать 30-40 минут или пока тесто не станет красивого золотистого цвета. Готовый пирог можно посыпать петрушкой или кинзой.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Прошлое приподнесет сюрпризы этим знакам Зодиака ...
Прошлое приподнесет сюрпризы этим знакам Зодиака в апреле
Филе трески в кляре: классический рецепт
Филе трески в кляре: классический рецепт
Сезонная слезоточивость: как себе помочь
Сезонная слезоточивость: как себе помочь
Бомбезные крылышки в кока-коле. Приготовьте эту в...
Бомбезные крылышки в кока-коле. Приготовьте эту вкуснятину, если ...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.