Японские оладьи вроде бисквитов, что вырастают пышными без дрожжей

Японские пышные оладьи на сковороде будут не просто вкусным завтраком. Это настоящий шедевр, который порадует тебя и твоих близких. Очень высокие, эти оладьи напоминают скорее бисквиты или даже небольшие тортики. А еще они отлично впитывают соусы и сиропы…

Если по каким-то причинам ты не слишком любишь тесто на дрожжах или же их просто не оказалось дома, этот рецепт будет настоящей выручалочкой. Именно такие оладьи частенько мелькают в красивых аккаунтах Инстаграма с едой. Я и сама не раз видела фотографии с этим аппетитным завтраком, напоминающим пончики.

Ингредиенты:

• 50 г пшеничной муки
• 8 г кукурузного крахмала
• 4 г рахрыхлителя
• щепотка соды
• 40 г сахара
• 4 яйца
• 50 г молока
• ваниль по желанию

Приготовление:

Для начала нужно смешать все сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель и сахар. Теперь отдели желтки от белков и добавь первые в сухую смесь. Вылей в ту же емкость молоко и тщательно всё размешай.

К белкам добавь немножечко соды и взбей их в блендере до высоких пиков. Теперь важно действовать быстро и очень аккуратно: вылей взбитые белки к мучной смеси и перемешай всё лопаткой.

Оладьи жарятся на небольшом огне под крышкой. Для того, чтобы оладушек вышел повыше, можно использовать небольшое формовочное кольцо, которое изнутри тоже нужно смазать маслом. Вылей в кольцо тесто (не забудь оставить немного места, ведь тесто еще поднимется в процессе жарки), а в саму сковороду вокруг кольца налей совсем чуть-чуть воды.

Когда оладушек подрумянится с одной стороны, переверни его на другую. Затем аккуратно пройдись ножом по внутренним стенкам и выложи готовый оладушек на тарелку. Приятного аппетита!