Яблоки в карамели по-китайски

---

В Китае такой десерт готовился только для императорской семьи, а рецепт повара держали в секрете.

Блюдо подавали горячим, к нему выносили ледяную воду в пиале, чтобы гости остужали яблоки, а затем ели.

Хотя рецепт и считается китайским элитным блюдом, используют недорогие продукты, да и готовится лакомство просто. Время приготовления блюда – 50 минут.

Выход – 3 порции.
Ингредиенты:

• яблоки крупные – 6 шт.
• мука – 1 стакан;
• вода – 2 ст.л;
• яйцо сырое – 1 шт;
• масло рафинированное – 0,5 л;
• кунжут – 3 ст.л.

Для карамели:

• сахар – 150 гр;
• масло растительное – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Кляр приготовьте из половины стакана просеянной муки и холодной воды, вбейте 1 яйцо. Замесите венчиком массу консистенции густой сметаны.

Нарезанные дольками вымытые яблоки обваляйте в муке. Масло нагрейте в глубоком казане до температуры 180°С

Наколите кусочек яблока на вилку, обмакните в кляр и опустите в раскалённое масло. Когда долька всплывёт и приобретёт золотистый цвет – яблоко готово.

Обжаренные дольки уложите на салфетку и дайте стечь лишнему жиру.

Для карамели, растопите до жидкого состояния сахар на сковороде с 1 ст.л. растительного масла, постоянно перемешивайте массу.

Окуните дольки в карамель, выложите на тарелку и посыпьте кунжутом.