Избушка с вишнями: рецепт известного десерта к чаю

"Еловая избушка", "Дрова под снегом", "Домик", "Шалаш" - каких только названий не имеет этот треугольный десерт. Кроме эффектного вида, "Еловый домик" - необыкновенно вкусный торт с кремом и вишней. О том, как готовить десерт "Еловый домик" рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "Закарпатська Господиня".

Рецепт десерта "Избушка"

Ингредиенты:

• сливочное масло - 200 г;
• мука - 400 г;
• сметана - 1 л;
• вишни - 600 г;
• шоколад - 60 г;
• соль - 1/3 ч. л.;
• сахар - 2 ст. л.;
• сахарная пудра - 200 г;
• ванильный сахар - 10 г.

Как готовить "Избушку"

1. Вишню для начинки необходимо помыть и почистить от косточек, разрезав вишни пополам. Пересыпьте вишни в кастрюлю и засыпьте сахаром. Если они сладкие, количество сахара можно уменьшить.
2. Доведите вишни до кипения и проварите в течение 1-3 минут, помешивая. Это нужно сделать для того, чтобы при выпекании вишни не выделяли много сока. Слейте лишнюю жидкость с помощью сита.
3. Подготовьте тесто для десерта. Просейте муку в глубокую миску, в нее натрите масло на большой терке. Перетрите масло с мукой до состояния крошки.
4. Добавьте в муку с маслом соль и 200 г сметаны. Замесите тесто - оно должно быть похожим на песочное.
5. Разделите тесто на три части, заверните каждую в пищевую пленку и положите в морозилку на 20 минут. После этого посыпьте рабочую поверхность мукой, выложите одну часть теста и раскатайте ее на тонкий прямоугольный пласт.
6. Разрежьте пласт на три полоски, выложите посередине каждой вишни. Чтобы тесто не потрескалось, его нужно смочить водой с помощью кисточки - а затем свернуть полоску в трубочку, завернув вишни.
7. Этот шаг нужно повторить з другими частями теста. Застелите противень пергаментом, выложите на него трубочки с вишнями и выпекайте их в течение 20-25 минут в разогретой до 180 градусов в духовке.
8. Для приготовления крема смешайте сметану с сахарной пудрой, затем добавьте ванильный сахар. Взбивайте массу миксером в течение нескольких минут. Чтобы сложить десерт "Домик", смажьте противень тонким слоем крема, выложите на него пять трубочек.
9. Смажьте их кремом и положите на него четыре трубочки. Повторите этот шаг, выложив три трубочки. Собирать десерт нужно, пока последним слоем не будет одна трубочка с вишнями. После этого смажьте все стороны десерта кремом.
10. Натрите шоколад на мелкой терке, присыпьте им "Домик". Поместите десерт на 5-6 часов в холодильник, чтобы тесто пропиталось кремом.