Итальянское лакомство: как приготовить вкуснейший торт «Сюзанна»

СоветыКулинария
Итальянское лакомство: как приготовить вкуснейший торт «Сюзанна»
Фото: из открытых источников
180 SkibairSkibair
Торт «Сюзанна» — типичный пармский десерт из песочного теста с нежным кремом и шоколадом.

Торт "Сюзанна" – это мягкий и вкусный торт, идеально подходящий в качестве десерта в конце трапезы или в качестве перекуса. Его часто подают в Парме в булочных и кондитерских. Это восхитительный традиционный десерт, который покорит вас с первого укуса.

Приготовить его дома несложно, просто выполните три основных приготовления шаг за шагом: песочное тесто для оболочки, крем из рикотты для начинки и, пока пирог готовится в духовке, шоколадный ганаш для покрытия. Рецептом поделились на сайте Cucchiaio.

Торт "Сюзанна"

Ингредиенты:

  • 1 порция песочного теста;
  • 500 г рикотты;
  • 120 г сахарного песка;
  • 120 г яичных желтков;
  • 1/2 стручка ванили;
  • 40 г картофельного крахмала.

Для ганаша:

  • 140 г темного шоколада;
  • 140 г свежих сливок;
  • 1 кусочек сливочного масла;
  • 20 г жидкого меда.

Для песочного теста:

  • 200 г муки;
  • 80 г сливочного масла;
  • 110 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 1 яичный желток;
  • соль.

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить превосходное песочное тесто, дайте маслу размягчиться при комнатной температуре, чтобы его было легче смешивать с другими ингредиентами. Смешайте муку и сахар и сделайте в сухих ингредиентах воронку.
  2. В центр поместите нарезанное кусочками сливочное масло, целое яйцо и желток, а также щепотку соли.
  3. Быстро перемешайте ингредиенты руками, пока не получите однородную смесь. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике минимум на час. Достаньте тесто, снимите пленку, раскатайте скалкой до нескольких миллиметров и поместите в смазанную маслом форму для торта.
  4. Наколите основу зубцами вилки и поместите в холодильник, пока занимаетесь начинкой.
  5. В миске взбейте рикотту с сахаром до получения однородной смеси, затем добавьте яичные желтки, семена ванили и просеянный крахмал и перемешайте. У вас должен получиться однородный крем.
  6. Вылейте его в форму из песочного теста и запекайте в разогретой до 170° духовке 45 минут или до золотистого цвета. Достаньте из духовки, дайте полностью остыть, затем оставьте в холодильнике на 1 час. Тем временем приготовьте ганаш: в кастрюле соедините сливки с маслом и медом. Доведите до кипения и добавьте темный шоколад.
  7. Дайте постоять 2 минуты, затем перемешайте венчиком, пока смесь не станет гладкой и бархатистой.
  8. Дайте остыть и вылейте на торт, осторожно вращая его, чтобы глазурь естественным образом растеклась по краям. Перед подачей поместите торт "Сюзанна" в холодильник на 3 часа.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Март подарит большую любовь только этим знакам Зо...
Март подарит большую любовь только этим знакам Зодиака. Счастье н...
Никогда бы не подумали: что значит, если снится к...
Никогда бы не подумали: что значит, если снится кладбище или похо...
Их нельзя запивать кофе и чаем, потому что эти пр...
Их нельзя запивать кофе и чаем, потому что эти продукты мгновенно...
Как улучшить качество почвы перед посадкой растен...
Как улучшить качество почвы перед посадкой растений
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.