Инструкция по приготовлению песочных квадратиков с джемом

---

Рассыпчатое песочное тесто с любимым домашним вареньем, что может быть вкуснее и душевней? Этим рецептом в начале 80-х со мной поделилась одноклассница, а ее этой выпечке научила мама. Простое песочное печенье можно легко и быстро приготовить, даже если ты только начинаешь постигать азы кулинарного искусства.

На праздники делаю начинку из пропущенных через мясорубку лимонов с сахаром. Крахмал не нужен, варенье не вытекает, квадратики не горят.

Сегодня мы поделимся с тобой, дорогой читатель, отменным рецептом песочных квадратиков. Пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• 400 г муки
• 200 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 2 яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 200 г джема
• щепотка соли

Приготовление:

1. Для приготовления теста сливочное масло растопи на сковороде до жидкого состояния, остуди.
2. В удобной емкости взбей яйца, сахар, ванильный сахар и соль до растворения кристаллов сахара. Добавь растопленное сливочное масло, взбей миксером.
3. Просей муку и разрыхлитель, добавь в тесто. Обрати внимание, что муки может понадобиться чуть меньше или больше. Замеси тесто.
4. Примерно 1/3 теста заверни в пищевую пленку и убери в морозилку на 15 минут.
5. Противень слегка присыпь мукой или застели фольгой. Большую часть теста выложи на противень (у меня 35 на 25 сантиметров). Поверх теста распредели густое варенье или джем.
6. Сверху натри на крупной терке тесто из морозилки. Выпекай печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке на протяжении получаса.
7. Готовый корж остуди, а затем нарежь на квадраты или прямоугольники. Приятного аппетита!