Полезные советы на все случаи жизни

Инструкция по приготовлению домашнего кефира

Главная Советы Кулинария 07.04.2021 в 12:12 117 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Инструкция по приготовлению домашнего кефира
Фото: из открытых источников
Кефир — изобретение кавказской кухни. Бытует легенда, что в древние времена пророк Магомет пришел к горе Эльбрус и восхитился живущими там людьми. Он достал из своего посоха несколько горошин (ими оказались молочные грибки) и научил людей делать напиток здоровья и долголетия, названный позже кефиром.

Сам же пророк запретил раскрывать секрет чужеземцам, и долгие годы тайна изготовления чудо-напитка будоражила умы соседних народов. Даже Александр Пушкин, гостивший на Кавказе, с восторгом отмечал, что местный напиток не похож на известные в России молочную водку, кумыс или простоквашу, но его бодрящие и целебные свойства сродни чуду.

И сегодня мы больше расскажем о пользе этого удивительного напитка, а также поделится секретом, как приготовить кефир в домашних условиях всего за пару часов. Чуть более 100 лет назад за этот рецепт готовы были озолотить. И нам повезло, что сегодня напиток доступен каждому.

Кефир обожали в Советском Союзе — примерно 2/3 всей кисломолочной продукции приходилось на этот напиток. А сегодня за пределами СНГ лицензию на производство имеют только Канада и Япония. И найти кефир в магазинах Европы или Америки сложно. Поэтому не лишним будет уметь готовить его самому.

Ингредиенты:

  • 900 мл домашнего молока
  • 90–100 мл магазинного кефира (с закваской на кефирных грибках)

Приготовление:

  1. Вскипяти молоко, затем сними с огня и дай остыть до комнатной температуры.
  2. Влей остывшее молоко в кастрюлю, сюда же добавь кефир и хорошенько перемешай.
  3. Поставь кастрюлю на огонь и подогрей содержимое до 37–38 градусов. К слову, удобно мерить температуру кухонным термометром. Хотя можно нагреть и на ощупь — просто сними кастрюлю с огня, как только молоко станет едва теплым.
  4. Возьми пустую банку на 1–1,5 литра. Обдай ее кипятком — это убьет микробы, а также нагреет саму емкость.
  5. Вылей из кастрюли в банку нагретое молоко, плотно укутай и оставь на теплом месте часов на 7–8.
  6. По истечении времени в банке будет уже готовый кефир. Приятного аппетита!
Полученный кефир можно использоваться для приготовления нового продукта по этому же рецепту. Ведь много кефира не бывает, не правда ли?
Секрет напитка — кефирная закваска, представляющая собой целый симбиоз нескольких десятков микроорганизмов. Попытки создать кефирную закваску искусственно успехом пока не увенчались. Поэтому основа любого качественного кефира — натуральные кефирные грибки.

Еще биолог Илья Мечников, изучавший процессы старения в организме, восхвалял кефир. Ученый связывал старение с гнилостными бактериями в кишечнике, отравляющими организм изнутри. Илья Ильич обнаружил, что кефир уничтожает многие из этих вредных бактерий.

Кефир отлично насыщает и утоляет жажду, убивает кишечные инфекции и предотвращает запоры, понижает холестерин и даже успокаивает. Содержание большого количества кальция, фосфора, белка, а также витаминов группы B позволяет отказаться от ряда других продуктов в пользу этого кисломолочного напитка. В целом кефир намного полезнее молока. Недаром его на Кавказе называют напитком долгожителей.

Ранее мы рассказывали, как приготовить эффективное средство для похудения с помощью кефира и чеснока. Причем подробно поясняли, как принимать кефир, чтобы избавиться от надоевших жировых отложений. А тем, у кого с физической формой полный порядок, рекомендуем рецепт сверхбыстрого печенья на кефире, которое порадует даже самых привередливых сладкоежек.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Стоит ли лечиться гомеопатией
Стоит ли лечиться гомеопатией
Инструкция по приготовлению американских пончиков
Инструкция по приготовлению американских пончиков
Что делать, если муж-неряха переходит все границы...
Что делать, если муж-неряха переходит все границы и перестает ухаживат...
Что необходимо женщине куда больше, чем муж и шта...
Что необходимо женщине куда больше, чем муж и штамп в паспорте
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: