Идеальный ужин: рецепт овощного рагу с фрикадельками на каждый день

Овощное рагу с фрикадельками - незатейливое, но одновременно сытное блюдо для обеда или ужина. Благодаря сочетанию овощей и ароматных специй рагу приобретает неповторимый вкус и аромат. О том, как готовить овощное рагу с фрикадельками, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "Пан Фартух - прості рецепти".

Рецепт овощного рагу с фрикадельками

Ингредиенты:

• вода - 450 мл
• фарш - 300 г
• картофель - 800 г
• морковь - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• болгарский перец - 1 шт.
• горох (замороженный или свежий) - 100 г
• томатная паста - 2 ст. л.
• растительное масло - 2-3 ст. л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• паприка - по вкусу
• зелень - по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление рагу начинается с фрикаделек. Для этого добавьте в фарш немного соли, перца и паприки - но не более, чем по 1 ч. л.
2. Фарш для фрикаделек можно использовать любой, в соответствии со своими предпочтениями - для более сытных изделий стоит выбирать фарш из свинины, а для более диетических - индюшачий или куриный.
3. Перемешайте ингредиенты, слегка отбейте фарш и сформируйте из массы фрикадельки размером с грецкий орех. Чтобы фарш не липнул к рукам, смочите ладони водой.
4. Разогрейте масло в чугунной кастрюле, выложите фрикадельки и обжарьте их до румяной корочки с каждой стороны. Тем временем почистьте и нарежьте на маленькие кубики лук. Всыпьте лук к прожаренным фрикаделькам.
5. Почистьте и нарежьте соломкой морковь, вбросьте ее к ингредиентам через 2 минуты после лука. Перец помойте и нарежьте соломкой, удалив плодоножку и семена. Добавьте перец к рагу, перемешайте блюдо и готовьте все в течение 5-7 минут.
6. После этого добавьте томатную пасту, перемешайте блюдо и тушите рагу несколько минут. Помойте, почистьте и нарежьте кубиками картофель, промойте кусочки в холодной воде.
7. В рагу всыпьте немного соли, перца и паприки, а затем добавьте картофель и горох. Тщательно перемешайте ингредиенты и залейте блюдо водой так, чтобы жидкость полностью покрывала овощи.
8. Накройте посуду крышкой и готовьте рагу на слабом огне в течение получаса, до полной готовности картофеля. Готовое рагу разложите по тарелкам и по желанию украсьте измельченной зеленью.