Грибное рагу с картофелем
Использующиеся для его приготовления грибы содержат достаточное количество белка. Дополненные же ненасыщенными жирами растительного масла и углеводами картофеля они создают универсальную комбинацию. В результате блюдо получается не просто вкусным, но и питательным и сытным.
В грибном рагу так же, как и с рыбой в ухе: чем больше разных видов грибов, тем вкуснее. А это значит, что, всякий раз используя разный набор грибов, вы получите совершенно иной вкус.
Рецепт
Ингредиенты:
- 0,5 кг грибов
- 0,5 кг картофеля
- 2 луковицы
- 2 зубка чеснока
- укроп
- растительное масло
- черный молотый перец
- соль
Приготовление
- Очищенные грибы промыть и нарезать небольшими кусочками.
- Мелкорубленый лук спассеровать в растительном масле до мягкости, добавить подготовленные грибы и жарить около 10 минут, периодически помешивая, до появления румяного оттенка.
- Затем добавить нарезанный крупными кубиками картофель и жарить еще около 10 минут, после чего ввести измельченный чеснок, посолить, поперчить и тушить на медленном огне под крышкой до готовности.
- Перед подачей грибное рагу притрусить рубленым укропом.
На заметку
Для грибного рагу с картофелем подходят любые грибы, в том числе шампиньоны и вешенки, но старайтесь, чтобы преобладали лесные грибы, имеющие более выраженный вкус и аромат.
Используйте сразу несколько видов грибов: белые, подберезовики, подосиновики, лисички, опята. Если же лесных грибов недостаточно, добавьте шампиньонов или вешенок.
При желании в конце приготовления можете добавить немного сметаны и тушить рагу с ней еще 10-15 минут.
Вкус грибного рагу обогатят орегано, тимьян, розмарин, мускатный орех, белый и душистый перец.
Зимой рагу можно готовить из сушеных грибов, предварительно замочив их в воде или молоке.
