Гречка в зеленом чае с колбасками и томатами

Если кипятка для заваривания кускуса у вас нет, то можно приготовить гречку. Да, ее можно не варить. Гречку ядрицу можно просто замочить в воде на несколько часов. Вместо воды можете взять яблочный или томатный сок, или вообще использовать для этого заваренный холодный зеленый чай.

При замачивании вам понадобится столько же воды, как и при обычной варке – пропорция 1:2. То есть, на каждые 100 г гречки нужно 200 мл жидкости. Если за время замачивания жидкость не полностью впитается в крупу, нужно отбросить крупу на сито. При замачивании зерна гречки остаются целыми, но мягкими, советует Евгений Клопотенко.

Рецепт

Ингредиенты:

• 100 г гречневой крупы;
• 200 мл заваренного зеленого чая;
• 50 г копченых колбасок;
• три томата черри;
• 10 г тертого пармезана.

Техника приготовления:

1. Заварите зеленый чай. Выбирайте такие сорта, которые не дают горечи.
2. В небольшую кастрюлю высыпьте 100 г гречневой крупы и залейте зеленым чаем. Жидкости должно быть примерно в два раза больше, то есть 200 мл. Оставьте на два часа.
3. Тем временем помойте три томата черри и разрежьте на четыре части.
4. Порежьте 50 г копченых колбасок.
5. Натрите пармезан на терке с мелкими отверстиями. Выложите на тарелку готовую гречку и колбаски, сверху выложите обжаренные томаты и посыпьте тертым пармезаном.