Готовим луковые отбивные: нежные и сочные кусочки «с секретом»

Отбивные, особенно из куриного филе, могут быть суховатыми, но все меняет специальный луковый маринад. Такое блюдо получается сочным и нежным.

Рецептом поделились на канале Смаколик.юа Мария Михальченко.

Рецепт

Ингредиенты

• 1 кг мяса
• 2 средних луковицы
• 1 яйцо
• соль/перец

Для кляра:

• 4-6 яиц
• соль/перец
• 1 ч. л сушеного укропа
• мука
• масло для жарки

Пошаговое приготовление блюда

1. Нарежьте куриное (свиное, индюшачье) филе для отбивных. Накройте пищевой пленкой и слегка отбейте.
2. Приготовьте маринад: смешайте в блендере лук, яйца, соль, перец. На дно посуды выложите маринад, сверху слой мяса, снова маринад, и так до конца. Накройте пленкой и оставьте мариноваться в час.
3. Приготовьте кляр: в яйца добавьте соль и перец, любимые специи. Перемешайте до образования однородной массы.
4. Каждый кусок мяса обваляйте в муке, а затем в яйцах.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте на среднем огне до золотистой корочки.