Фрикасе из кролика с ванилью

Весна не за горами, поэтому я решила поделиться с вами весенним рецептом фрикасе.

Оно очень свежее и ароматное.

Обязательно попробуйте его приготовить!

Состав:

• 1 тушка кролика, разрезанная на части
• 3 моркови
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок молодой репы
• 4 молодых картофелины
• 1 зубчик чеснока
• 1 кубик куриного бульона
• 1 яичный желток
• 1 стручок ванили
• сок ½ лимона
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 2 столовых ложки сметаны
• соль и перец

Приготовление:

Очистите морковь и нарежьте кубиками. Очистите репу, картофель и чеснок. Оставьте только белую часть лука.

Выложите кролика в кастрюлю и добавьте воду, чтобы она покрывала мясо. Доведите до кипения, а затем добавьте овощи, куриный кубик и чеснок. Накройте крышкой и варите 30 минут на слабом огне.

Слейте бульон и разделите его пополам. В миске взбейте яичный желток, сливки и кукурузный крахмал. Разрежьте стручок ванили пополам и выньте семена.

Налейте одну половину бульона в кастрюлю, добавьте мясо с овощами и ваниль.

Доведите до кипения и при помешивании варите 5 минут, пока соус не загустеет. Добавьте сок половины лимона. Залейте мясо оставшимся бульоном и варите еще 10 мин. Подавайте в горячем виде с рисом, приправленным шафраном.