Филе трески в кляре: классический рецепт

Для приготовления этого блюда нам понадобится свежая треска. Рыбное филе хорошо тем, что в нем нет костей, поэтому это один из идеальных способов его приготовления в кляре.

Благодаря кляру в процессе обжаривания на сковороде на рыбе образуется золотистая хрустящая корочка, которая делает блюдо аппетитным и вкусным.

Рецепт

Ингредиенты:

• филе трески – 600 г
• яйца – 2 шт.
• мука – 2 ст. л.
• крахмал – 1 ст. л.
• соевый соус – 2 ст. л.
• паприка молотая сладкая – 1 ч. л.
• перец черный молотый
• соль
• растительное масло для жарки

Приготовление

1. Филе трески нарежьте порционными кусочками.
2. Приготовьте кляр: соедините в миске яйца, соевый соус, паприку, перец и соль. Перемешайте. Всыпьте муку и крахмал. Хорошо перемешайте до однородности.
3. Каждый кусочек филе трески обмакивайте в кляр и сразу выкладывайте на сковороду, разогретую с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки по 3-4 минуты с каждой.
4. Переложите кусочки филе на блюдо. Подавайте со свежими овощами или отварным картофелем.

Советы

• Если кляр стекает с рыбы и на сковороде образуется блинчик, добавьте больше муки.
• Крахмал используйте любой.