Душистый пирог с грибами: как приготовить аппетитную домашнюю выпечку

Свежеиспеченные румяные пироги особенно вкусны. Приготовленные с грибами они еще и невероятно ароматные. Для начинки подойдут любые грибы. По желанию также можно добавить лук, зелень, сыр, вареные яйца, мясо, картофельное пюре или тушеную капусту.

Грибной пирог

Ингредиенты:

Для теста

• Мука пшеничная - 260 г
• Мука кукурузная - 50 г
• Молоко кислое (или кефир) - 200 мл
• Сахар - 2 ст. л.
• Яйца - 3 шт.
• Сода - 0,3 ч. л.
• Разрыхлитель - 0,3 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.

Для начинки

• Шампиньоны - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Сыр твердый - 50 г
• Масло подсолнечное - 50 мл
• Масло сливочное - 30 г

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезать пластинками, а лук тонкими полукольцами. В разогретом на сковороде масле обжарить грибы 15 минут, затем добавить к ним лук и жарить вместе еще 10 минут, в конце посолить.
2. Яйца взбить венчиком с сахаром и солью, добавить простоквашу и перемешать.
3. Просеять муку с содой и разрыхлителем, хорошо перемешать тесто. Добавить в него остывшую грибную начинку и снова хорошо перемешать.
4. Смазать форму сливочным маслом и выложить тесто. Натереть на терке твердый сыр и посыпать верх теста. Чтобы сыр не очень зажарился, можно посыпать его сверху через 15-20 минут от начала выпекания.
5. Отправить пирог в предварительно разогретую до 210°С духовку и печь 30 минут до готовности. Готовый пирог остудить в форме, затем нарезать и подавать к столу.