Домашние вареники на желтках, что не разварятся даже в адском котле

---

Придирчивый читатель скажет: «Эка невидаль — домашние вареники с картошкой. О чём тут вообще писать?»

Но не спеши судить. Мы покажем, как с помощью двух простых ингредиентов превратить привычное всем блюдо в настоящий кулинарный шедевр.

Ингредиенты для теста:

• 200 г муки
• 170 мл воды
• 2 яичных желтка
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. соли без горки

Ингредиенты для начинки:

• 5 картофелин
• 3 яйца
• 120 г сыра
• сухой укроп по вкусу
• соль по вкусу

Ингредиенты для подливы:

• половина луковицы
• 1 морковь
• 1 ч. л. сахара
• подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

1. Растопи удобным для тебя способом сливочное масло.
2. Соедини в миске муку с водой, желтками и растопленным маслом.
3. Замеси тесто. Накрой его пленкой и поставь на 30 минут в холодильник.
4. Свари вкрутую яйца. Очисти от скорлупы, измельчи блендером или мелко нарежь ножом. Как сварить яйца, чтобы скорлупа снималась легко и просто, мы писали ранее.
5. Натри на мелкой терке сыр. Свари картофель и раздави в пюре.
6. Смешай сыр, картофель, яйца в отдельной посуде. Добавь сушеный укроп и соль. Еще раз перемешай.
7. Очисти и мелко нарежь лук с морковью. Переложи в сковороду, добавь сахар и жарь 4 минуты.
8. Раскатай тесто, выдави стаканом одинаковые кружочки.
9. Выложи на каждый ложку начинки и сформируй вареники. Вари их 4 минуты.
10. Вот и всё, домашние вареники с картошкой готовы. Подавай на стол с приготовленной подливой.
11. Благодаря сыру и яйцам в картофельной начинке вареники получаются мягкими и необычно вкусными. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!