Домашние котлеты в тесте: рецепт вкусного перекуса

Если вам понравились эти вкусные котлетки в тесте из кулинарии, то попробуйте приготовить их самостоятельно. Это удобный перекус, который можно взять с собой на работу или на пикник. Рецептом поделились на сайте Gospodynka.

Котлета в тесте

Ингредиенты

для котлет:

• молоко — 120 мл;
• батон — 3 ломтика;
• мясной фарш — 800 г;
• лук;
• одно яйцо;
• перец черный молотый, соль.

для теста:

• молоко теплое — 500 мл;
• мука — 700 г;
• дрожжи сухие — 11 гр. (или 35-40 гр. прессованных);
• соль — 1 ч. л;
• сахар — 2 ст. л;
• масло растительное — 3 ст. л.

для смазки:

• яичный желток — 1 шт;
• молоко — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Батон или любой другой белый хлеб нарежьте кусочками и замочите в молоке. Смешайте в миске мясной фарш, измельченный лук, измельченный в блендере замоченный в молоке и слегка отжатый хлеб. Посолите фарш по вкусу, добавьте специи и яйцо. Перемешайте и отбейте об стол, что фарш стал более однородным. Можно добавить еще измельченный чеснок, если любите его аромат в котлетах.
2. Обжарьте котлеты с двух сторон на растительном масле. Доводить котлеты до готовности не нужно.
3. Выложите котлеты на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
4. И готовьте тесто. В миску насыпьте примерно 500 граммов просеянной муки. Добавьте сухие дрожжи и перемешайте. Конечно, можно взять и прессованные дрожжи, но тогда их нужно растворить в теплом молоке. Добавьте к муке с дрожжами соль, сахар и растительное масло. Замесите тесто.
5. Постепенно вливайте теплое молоко и замесите мягкое тесто, подсыпая остальную муку. В конце замеса просто смажьте руки маслом, чтобы не сыпать слишком муки.
6. Готовое тесто выложите в смазанную растительным маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 40-50 минут.
7. Тесто должно увеличиться в два раза.
8. Затем отрезайте от теста кусочки и раскатывайте толщиной 6-7 мм так, чтобы пласт теста получился овальным. На один край выложите остывшую котлету и заверните в булочку.
9. Выложите подготовленные котлеты в тесте на смазанный маслом противень и дайте постоять еще минут 15. Затем смажьте булочки смесью яичного желтка и молока.
10. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке на 25-30 минут. Когда булочки красиво подрумянятся — значит, готовы. Сверху горячие булочки можно смазать растопленным сливочным маслом — тогда они станут мягче и еще аппетитнее.