Диетический гречневый суп с грибами

Вкусный гречневый суп можно сварить без мяса. Калорийность готового блюда будет ниже, чем в рецептах с использованием мяса, а вкус не хуже.
Для супа понадобится:

• гречневая крупа – 200 гр;
• шампиньоны – 7-8 штук;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 3 зубца;
• морковка – 1 штука;
• зелень укропа;
• соль;
• перец.

Как приготовить:

1. Промойте в воде крупу, залейте водой и поставьте варить.
2. Шампиньоны почистите и крупно нарежьте.
3. Лук нарежьте тонкими четвертькольцами.
4. Морковь нарежьте мелкими кубиками.
5. Разогрейте антипригарную сковородку. Грибы, лук и морковку обжарьте. Залейте водой и тушите 10 минут. Добавьте соль и перец.
6. Выложите овощи в кастрюлю и варите все до готовности гречки.
7. При подаче украсьте мелко нарезанным укропом.