Десерт из картошки: рецепт неожиданного Торта де Вилана с Канарских островов

Торта де Вилана готовят на Канарах. И это очень необычный десерт. Ведь его главный ингредиент – это картошка. К пирогам с картофелем мы привыкли, но они обычно несладкие. А вот торт – это что-то новенькое. Рецептом поделились на сайте Сucchiaio.

Трудно перевести "торта де виллана", вилана по-португальски означает "грубый", или "злой". Почему так назвали домашний десерт – неизвестно. Это домашний десерт, типичный рецепт острова Ла Гомера.

Картофель придает пирогу приятную влажную консистенцию и это очень типичный десерт для Канарских островов, где соединяются испанская, африканская и южноамериканская культуры.

Торта де Вилана

Ингредиенты:

• 500 г картофеля;
• 4 яйца;
• 200 г сахара;
• 150 г очищенного миндаля;
• 150 г пшеничной муки;
• 100 мл оливкового масла;
• 100 г изюма;
• 8 г разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки молотой корицы;
• ром (по желанию);
• цедра ½ лимона.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить картофельный торт, сначала отварите картофель в мундире. После приготовления слейте воду, очистите картошку и разомните в пюре. Нарежьте большую часть миндаля и отложите несколько целых орешков для украшения.
2. В миску с картофельным пюре добавьте яйца, измельченный миндаль, оливковое масло и сахар, просейте муку вместе с разрыхлителем, тщательно перемешивая, чтобы не образовывались комочки.
3. Также добавьте цедру лимона и корицу и, наконец, добавьте изюм, предварительно замоченный в небольшом количестве рома (или в воде для безалкогольного варианта) и осушенный.
4. Смажьте небольшим количеством сливочного масла и застелите бумагой для выпечки квадратную разъемную форму диаметром 24 см, положите тесто и тщательно разровняйте.
5. Украсьте целым миндалем и готовьте в разогретой до 180°С духовке около часа.
6. После приготовления достаньте торта де вилана из духовки и дайте ему немного остыть, прежде чем вынимать его и подавать.