Полезные советы на все случаи жизни

День благодарения 2019: рецепт американского тыквенного пирога

26.11.2019 16 4.0 из 5 / 1 demeshmm
День благодарения 2019: рецепт американского тыквенного пирога
Фото: из открытых источников
День благодарения ежегодно отмечают в Америке в четвертый четверг ноября. В 2019 году дата праздника – 28 ноября. В этот день на столе обязательно должна быть запеченная индейка с клюквенным соусом, а также особый тыквенный пирог.

Обычно для этого десерта используется консервированное тыквенное пюре, но можно его приготовить и самостоятельно. Для этого нужно разрезать тыкву пополам, очистить от семян, положить разрезом вверх на противень и запечь в духовке при 200 ºС до готовности. Затем мякоть отделить от кожицы и пюрировать.

Тыквенное пюре желательно выложить в сито или дуршлаг, выстеленный марлей и дать жидкости стечь, иначе пирог получится слишком водянистым.

Для теста:

  • 8 ст. ложек (115 г) холодного сливочного масла
  • 1 1/3 чашки (185 г) муки
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 1/8 ч. ложки разрыхлителя
  • 5 ст. ложек сливок
  • 4 сухих имбирных печенья (30 г)
  • 1/4 чашки (25 г) орехов пекан или грецких

Для тыквенной начинки:

  • 1 1/3 чашки (425 г) готового тыквенного пюре
  • 3/4 чашки (165 г) коричневого сахара
  • 1 ч. ложка молотого имбиря
  • 1/4 ч. ложки молотой гвоздики
  • 1/4 ч. ложки молотой корицы
  • 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 2/3 чашки (160 мл) молока
  • 2/3 чашки сливок
  • 3 крупных яйца
  • 1/2 ч. ложки ванильной эссенции
Способ приготовления:

Сливочное масло нарезать небольшими кубиками. Примерно 5 ст. ложек масла положить в холодильник, остальное – в морозильник минимум на полчаса. Муку, соль и разрыхлитель высыпать в пластиковый пакет и тоже поставить в морозильник на полчаса.

Высыпать мучную смесь в кухонный комбайн, включить несколько раз режим "Пульс".

Добавить масло из холодильника и включить процессор приблизительно на 20 секунд или пока не образуются крупные крошки. Добавить замороженное масло и пульсировать, пока кусочки замороженного масла не станут размером с горошину. Влить сливки и нажать "Пульс" около шести раз, пока тесто не начнет собираться вокруг ножей.

Быстро собрать тесто руками в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 45 минут.

Тесто раскатать так, чтобы им можно было покрыть дно и стенки формы. Перенести в форму диаметром 23 см (намотав на скалку или сложив вчетверо). Накрыть пленкой, поставить в холодильник еще на час.

Имбирное печенье и орехи измельчить в крошку, утрамбовать сверху на основу.

В небольшой кастрюльке смешать тыквенное пюре, сахар, специи и соль. Постоянно помешивая, довести до кипения и варить 3-5 минут, пока смесь не загустеет.

Вылить в кухонный комбайн и пюрировать в течение 1 минуты. Не выключая мотор, влить молоко и сливки, затем по одному добавить яйца, в конце добавить ваниль.

Вылить начинку на основу из теста и выпекать пирог при температуре 190 ºС в течение 50-60 минут. Чтобы края основы не подгорели, через 30 минут прикрыть их полосками фольги.

Подавать американский тыквенный пирог полностью остывшим, со взбитыми сливками (на 1 чашку холодных сливок нужно 4 ст. ложки сахарной пудры и 1/2 ч. ложки ванильной эссенции).
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Как выгодно обменять электронные деньги?
Как выгодно обменять электронные деньги?
Как выбрать оборудование для салона красоты?
Как выбрать оборудование для салона красоты?
С препаратом «Дека-Дураболин» набрать мышечную ма...
С препаратом «Дека-Дураболин» набрать мышечную массу можно быстрее
Богачи и бедняки — действительно ли это разные ли...
Богачи и бедняки — действительно ли это разные личности?
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: