Деликатес дома. Как быстро и вкусно засолить скумбрию

Скумбрия — это вкусная и полезная рыба, которая хорошо подходит для засолки. Засолить скумбрию дома можно за несколько часов, используя простые ингредиенты и специи. Засоленная скумбрия отлично сочетается с хлебом, картофелем, овощами или салатами. 

Соленая скумбрия

Ингредиенты:

• скумбрия — 1 кг;
• соль — 3 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• лавровый лист — 3-4 штуки;
• перец горошком — 10-15 штук;
• уксус — 2 столовые ложки;
• вода — 1 литр.

Приготовление:

1. Подготовьте скумбрию: почистите от чешуи, вырежьте плавники и отрежьте голову. Разрежьте тушку на порционные куски.
2. Подготовьте рассол: в кастрюле смешайте воду, соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения и варите на медленном огне 5 минут. Затем добавьте уксус и снимите с огня.
3. Залейте скумбрию рассолом: уложите куски рыбы в стеклянную или эмалированную посуду и залейте горячим рассолом так, чтобы он полностью покрывал рыбу. Остудите до комнатной температуры.
4. Поставьте скумбрию в холодильник: накройте посуду крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на 4-6 часов. За это время рыба пропитается солью и специями и станет мягкой и ароматной.
5. Перед подачей достаньте скумбрию и обсушите бумажными полотенцами.