Cочные и вкусные голубцы на ужин: простой рецепт

Мясной фарш в листья капусты заворачивают по всему миру и называют это блюдо по-разному. Но обычные голубцы – это классика и это очень вкусно. Фокус расскажет, как приготовить это блюдо.

Голубцы классические

Ингредиенты:

• рис – 110 г;
• вода – 330 мл;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• белокочанная капуста – 1,5 кг;
• говяжий фарш – 500 г;
• одна луковица;
• две морковки;
• сметана 20% жирности – 200 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Сварите рис и дайте остыть. Кочан очистите от верхних грубых листьев. Длинным острым ножом осторожно удалите кочерыжку. Кочан разберите на листья, стараясь их не повредить.
2. В большой кастрюле доведите до кипения воду. Посолите. Порциями опускайте в воду листья капусты и варите 5 минут. Готовые выкладывайте в большую миску с холодной водой.
3. И приготовьте начинку. Смешайте рис с мясом, посолите, поперчите по вкусу. Листья капусты выложите на стол. Выложите по столовой ложке фарша на капустный лист, сверните конвертиками, подворачивая края.
4. В большой сковороде диаметром не менее 26 см нагрейте оставшееся растительное масло. Поместите в нее голубцы и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Голубцы переложите в большую кастрюлю. Мелко нарежьте лук, морковь натрите на средней терке. Подрумяньте на оставшемся в сковороде масле овощи. Добавьте сметану и сахар. Посолите и поперчите. Перемешайте.
5. Получившимся соусом залейте жареные голубцы в кастрюле, стараясь, чтобы он покрыл их полностью. Закройте кастрюлю и тушите голубцы на слабом огне в течение 30 минут.