Что съесть на ужин легкое: ТОП-3 рецептов диетических супов

Не знаете, что съесть на ужин и не поправиться? Мы предлагаем рецепты легких домашних супов, которые не содержат лишних калорий.

Подавайте их вместе с диетическими хлебцами, питой или цельнозерновым хлебом.

Тыквенный суп-пюре

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г
• Лук – 100 г
• Чеснок – 20 г
• Лемонграсс – 15 г
• Красная карри-паста – 20 г
• Вода
• Лайм – 30 г
• Кинза – 50 г
• Имбирь – 10 г
• Листья лайма – 5 г
• Кокосовое молоко – 200 г

Способ приготовления:

1. Тыкву нарежьте кубиками, лук и чеснок измельчите. Кинзу мелко порубите.
2. Овощи отправьте в сотейник, обжарьте в течение нескольких минут, посолите и поперчите.
3. Добавьте 1/2 стакана воды и протушите.
4. Когда тыква станет мягкой, добавьте в сотейник кинзу и перебейте всю массу в пюре.
5. К супу добавьте пасту карри и листья лайма, оставьте сотейник на небольшом огне и, все время помешивая, доведите суп до загустения.
6. В конце уберите из сотейника листья лайма, влейте кокосовое молоко и сок лайма.
7. Подавайте тыквенный суп, украсив зеленью, паприкой и тыквенными семечками.

Минестроне с фасолью

Ингредиенты:

• 150 г фасоли
• 1 морковь
• 2 стебля сельдерея
• 100-150 г шпината
• 2 помидора
• 100 г мелких макаронов
• Черный молотый перец
• Соль
• Мускатный орех
• 1 л воды или овощного бульона
• 5 г сахара
• 3 ст.л. растительного масла

Способ приготовления:

1. Фасоль отварить до готовности.
2. Морковь и сельдерей нарезать крупными кубиками и обжарить в чугунке или толстостенной кастрюле в разогретом растительном масле пять минут.
3. В фасоль добавить воду, пассерованные овощи, довести до кипения и варить 10 минут.
4. Приправить специями и сахаром, добавить нарезанный шпинат и помидоры. Затем добавить макароны и варить до готовности пять-семь минут.
5. Суп перед подачей можно посыпать тертым сыром.

Рыбный суп с помидорами и зеленым горошком

Ингредиенты:

• 2 л воды
• 700 г хека
• 3 картофелины
• 1 луковица
• 200 г помидоров
• 800 г риса
• 2/3 стакана замороженного горошка
• 3 ст.л растительного масла
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Промытую рыбу залить водой, довести до кипения и снять пену. Переложить рыбу на тарелку.
2. Бульон процедить и вернуть в кастрюлю. Довести до кипения, добавить рис и нарезанный кубиками картофель. Варить до готовности картошки.
3. Рыбу разобрать на кусочки, убрать кости и кожу. Добавить в суп.
4. На сковороде с растительным маслом обжарить нарезанный лук до мягкости. Добавить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками. Готовить семь минут.
5. Добавить пассерованные овощи в кастрюлю вместе с зеленым горошком. Посолить и поперчить. Варить, пока горошек не станет мягким. Подавать суп вместе с хлебом.