Что приготовить из телятины

---

Не знаете, как вкусно приготовить телятину? Это мясо относится к диетическому, поэтому обращаться с ним следует бережно и обдуманно.

Котлеты на косточке жарят на сковороде; заднюю часть запекают или томят; грудинку – тушат; вырезку можно отварить или же приготовить в су-вид.

Чтобы не пересушить дорогое мясо, телятину часто шпигуют кусочками сала или заворачивают в тонкие ломтики бекона.

Ингредиенты:

• Телятина – 800 г
• Кипяток – 150-200 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Сметана – 2 ст. л.
• Паприка – 1 ст. л.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Мука – 1 ст. л.
• Лимон – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Перец чили – 1/3 стручка
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Разогреть на среднем огне большую глубокую сковороду, растопить в ней сливочное масло.

Очистить от шелухи и мелко нарезать репчатый лук. Отправить его на сковороду и, помешивая, обжарить до золотистого цвета.

Добавить к луку паприку и чеснок, пропущенный через пресс.

Лимон натереть на мелкой терке – полученную цедру добавить к луку и чесноку. Туда же выжать сок из лимона. Продолжить обжаривать.

Налить в сковороду кипяток и добавить томатную пасту. Полученный соус хорошо перемешать.

Телятину нарезать кусочками среднего размера и выложить в соус. Если нужно – добавить кипяток, чтоб соус полностью покрыл мясо. Посолить и тушить под крышкой в течение 1 часа.

В мисочке смешать сметану с мукой и добавить к мясу. Туда же отправить лавровый лист и мелко нарезанный перец чили. Тушить еще 20-30 минут.

Подавайте гуляш горячим вместе с картофельным пюре, макаронами или отварным рисом. По желанию блюдо можно посыпать измельченной зеленью.