Что нужно жарить первым — лук или морковь? Распространенная ошибка многих

СоветыКулинария
Что нужно жарить первым — лук или морковь? Распространенная ошибка многих
Фото: из открытых источников
306 5.0 SkibairSkibair
Как правильно делать зажарку - в материале дальше.

Казалось, что может быть проще приготовления зажарки: добавил лук и морковь на сковороду, подержал немного на огне и готово! Но и в таком несложном процессе можно совершить ошибки, если не учитывать ряд нюансов.

Как правильно делать зажарку - в материале дальше.

Лук или морковь?

Многие считают, что именно морковь нужно бросать на сковороду первой, потому что она более плотная и твердая и для обжаривания ей понадобится больше времени.

Но если сначала обжарить морковь, то лук золотистым у вас уже не получится. Овощ будет "мокрым" и неаппетитным.

Ведь морковь, когда попадает на сковороду, выделяет сок, и в результате лук скорее протушится, чем поджарится до золотистого цвета.

Когда овощ станет прозрачным и приобретет легкий карамельный оттенок, тогда можно выкладывать морковь.

Мясо или зажарка?

Здесь возникает такой же вопрос - что нужно жарить первым - овощи (например, лук) или мясо.

Многие сначала кладут на сковороду мясо, объясняя это тем, что для мяса нужно больше времени на прожарку. Но это - ложное предположение. Мясо выделяет сок, что приводит к аналогичному результату - лук будет скорее вариться, чем обжариваться.

Чтобы лук был золотистым и мясо хорошо прожарилось, как вариант, можно пожарить их отдельно. Тогда на вкус и вид будет несколько иной результат.

Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Путешественница поделилась гениальным лайфхаком д...
Путешественница поделилась гениальным лайфхаком для тех, кто едет...
Реабилитолог раскрывает правду о вдовьем горбе: п...
Реабилитолог раскрывает правду о вдовьем горбе: причины и методы ...
Лучшая закуска: грибы, маринованные с чесноком
Лучшая закуска: грибы, маринованные с чесноком
Какие вещи нельзя стирать в стиральной машинке: е...
Какие вещи нельзя стирать в стиральной машинке: есть риск получит...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.