Что делать с кислыми яблоками: рецепт вкуснейшего джема на зиму

Недозревшие или кислые яблоки не нужно выбрасывать, ведь это – отличный ингредиент для вкусного джема, который станет настоящим украшением зимнего меню. Его можно использовать для выпечки или намазывать на хлеб. Рецептом джема из кислых яблок поделились в блоге "Консервация и кулинария". Он готовится очень просто и получается красивым на вид, ароматным и вкусным.

Желе из кислых яблок

Ингредиенты:

• яблоки кислые крупные, порезанные на 4 части – 3,5 кг;
• лимоны (сцеженный сок) – 4 шт;
• сахар – по вкусу.

Способ приготовления

1. Залить яблоки водой на глубину 2-5 см и варить до превращения в жидкую массу около 45 минут. Вылить массу в мешок из грубой хлопковой ткани, и когда масса достаточно остынет, тщательно выдавить сок. Повторить эту операцию дважды, хорошо промывая ткань.
2. В полученную процеженную массу добавить лимонный сок, отмеряя 500 граммов сахара на каждые 0,6 литра сока. Варить сок в течение 10–20 минут, постоянно подсыпая сахар и помешивая.
3. После этого кипятить еще 5 минут. Обычно этого времени достаточно, но для надежности желательно провести проверку, капнув каплю на блюдце, и убедиться, что масса застынет. В итоге получится очень прозрачное, искрящееся желе. Поместить его в чистые стерилизованные банки и закатать крышками.