Чище чистого: как правильно мыть морковь, чтобы избавиться от грязи и микробов

Морковь — одна из тех овощных звезд, которые приходят на нашу кухню «сразу с поля». И иногда это очень буквально, ведь находим комочки земли, неровности, маленькие трещинки, где может прятаться все, что угодно — от песка до бактерий.

Поэтому даже если вы купили морковь в фермерском магазине или в супермаркете, промыть ее необходимо. Чтобы разобраться, как делать это эффективно и без лишних усилий, издание Martha Stewart поделилось полезными и действенными советами, чтобы вы готовили из чистого и вкусного овоща.

Как правильно мыть морковь

Не нужно никаких спреев, мыльных растворов или модных «очистителей овощей». Все, что вам понадобится — прохладная вода и немного трения.

Для моркови лучше всего работает струя прохладной воды. А если у овоща есть бороздки или бугорки, возьмите щетку для овощей. Она поможет добраться во все маленькие углубления.

Щетка

Она не обязательна, но при выборе лучше отдать предпочтение той, которую можно мыть и дезинфицировать. Можно выбрать милый деревянный аксессуар в стиле кантри, он стильный, но не гигиеничный. Идеально подойдет щетка, которую можно забросить в посудомойку.

Пестициды

Этот вопрос всегда всплывает первым. Хорошая новость заключается в том, что большинство пестицидов, которые используются по правилам, — водорастворимые. Поэтому обычное промывание под проточной водой действительно работает. Плохая же новость в том, что даже если вы планируете чистить морковь, все равно нужно ее помыть. Иначе все, что было на кожуре, перейдет на свежий срез ножа.

Чистка моркови

Здесь уже ваш выбор и кухонный стиль. Если планируете чистить морковь, все равно сначала помойте ее. Иначе переносите загрязнения внутрь. Преимущество чищеной моркови в идеальной текстуре для крем-супов и пюре. Преимущество нечищеной — у нее больше клетчатки и витаминов.

Органическая морковь не означает идеально чистую. Земля, руки во время сбора, тара, транспортировка и даже ваш собственный холодильник, могут добавить лишних микробов. Поэтому правила те же, мыть, тереть и сушить.

Правильная сушка

После мытья разложите морковь на чистом полотенце или решетке и дайте ей полностью высохнуть. Это очень важно, ведь влага — идеальная среда для всего нежелательного. А мокрые овощи в контейнере — прямой путь к быстрой порче.

Распространенные ошибки

• Мыть морковь в грязной раковине. Это звучит парадоксально, но именно так и возникает перекрестное загрязнение. Перед тем как мыть овощи, быстро продезинфицируйте раковину, смеситель и ручки.
• Использовать дорогие «овощные спреи». Независимо от цены, они не работают лучше воды. Поэтому можете смело экономить.
• Прятать морковь в холодильник мокрой. Влага — это ускоренная порча и рост бактерий. Аккуратно оботрите или дайте полностью высохнуть.

Качественное мытье моркови — это не сложная наука, а простая рутина, которая действительно имеет значение. Немного воды, чистая щетка, сухое полотенце и вы имеете чистые, хрустящие, безопасные овощи, готовые к любому рецепту, от утреннего смузи до праздничной запеканки.