Чем заменить яйца в выпечке: 10 доступных продуктов

СоветыКулинария
Чем заменить яйца в выпечке: 10 доступных продуктов
Фото: из открытых источников
171 SkibairSkibair
Яйца "склеивают" все ингредиенты в тесте. Благодаря этому все составляющие образуют одно целое.

Цены на яйца стали рекордно высокими. Многие задумываются, чем заменить этот продукт, чтобы продолжать готовить любимую выпечку и радовать близких. Об альтернативных продуктах – читайте в материале Styler ниже.

Какую функцию выполняют яйца?

Яйца "склеивают" все ингредиенты в тесте. Благодаря этому все составляющие образуют одно целое. Еще одна функция яиц – они увлажняют тесто. А также придают корочке светло-коричневый оттенок.

Чем заменить яйца в выпечке?

  • Фруктовое или овощное пюре являются отличной альтернативой яйцам. Подойдет яблочное, сливовое, абрикосовое, банановое из расчета: одно яйцо равно трем столовым ложкам пюре. Важно помнить, что пюре добавит выпечке дополнительные оттенки запаха и вкуса.
  • Молотые семена – вариант для соленой выпечки. Для замены одного яйца смешайте одну столовую ложку семян льна с тремя столовыми ложками воды. Когда смесь станет "киселем", добавьте к тесту.
  • Овсяные хлопья, размоченные в воде также хорошо "склеивают тесто". Две столовые ложки хлопьев заменят одно яйцо.
  • Картофельный или кукурузный крахмал тоже может заменить яйца. Одна столовая ложка крахмала размешанная в двух столовых ложках воды образует клейстер, который выполнит функцию яиц и превратит составляющие в однородную массу.
  • Арахисовое, кокосовое масло и масло грецкого ореха также хорошо подойдут для приготовления теста. Достаточно будет три столовых ложки.
  • Майонез подойдет для соленого теста. Достаточно добавить три столовых ложки вместо одного яйца.
  • Молоко с содой отлично подходит для замеса теста. Для этого нужно смешать две столовые ложки молока с половиной – соды. Можно добавить пол столовой ложки лимонного сока, но это по желанию.
  • Желатин тоже прекрасно заменит яйцо – одну столовую ложку порошка растворить в одной столовой ложке холодной воды и добавить две столовые ложки кипятка.
  • Разрыхлитель – две чайные ложки разрыхлителя растворить в одной чайной ложке воды и добавить одну столовую ложку масла.
  • Нутовая мука – три столовых ложки растворите в таком же количестве воды и добавьте к тесту.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Быстро освежаем волосы без воды: это средство ест...
Быстро освежаем волосы без воды: это средство есть почти на каждо...
Шлифованный или нешлифованный: какой рис более по...
Шлифованный или нешлифованный: какой рис более полезен и почему
Как выбрать качественное махровое полотенце?
Как выбрать качественное махровое полотенце?
Как сделать печенку невероятно вкусной: секреты о...
Как сделать печенку невероятно вкусной: секреты опытных кулинаров
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.