Фото: из открытых источников
Что подать к шашлыку, какую взять закуску на природу? Лучшего гарнира, чем овощные салаты еще никто не придумал. Но давайте не будем останавливаться на огуречно-помидорной классике?
Безусловно, лучшей закуской к хорошему шашлыку будут вкуснющие помидоры с огурцами или редис с зеленью. Но если хочется разнообразить стол, то этот материал для вас. Мы приготовили рецепты салатов и закусок, которые идеально подойдут к мясу на природе.
Рецепт салата с капустой и яблоками
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — половина кочана
- Яблоки — 3 штуки
- Лук — 1 головка
- Томатный соус — 3 столовых ложки
- Винный или яблочный уксус — 1 столовых ложки
- Соль — 1 чайная ложка
- Зелень — по вкусу
Способ приготовления:
Этот салат с заправкой из томатного соуса (можно взять кетчуп или сацебели) прекрасно оттенит вкус шашлыка, а легкая нотка уксуса добавит пикантности.
Рецепт овощного салата на мангале
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 штуки
- Красный сладкий перец — 3 штуки
- Помидоры — 3 штуки
- Острый перец (по желанию) — 1 штука
- Соль, перец — по вкусу
Овощи целиком нанизываем на шампуры, обжарьте на огне. Порежьте на кусочки, добавьте острый перец, посолите, поперчите. Они хороши как сами по себе, так и с заправкой из оливкового или растительного масла, и в любом варианте отлично дополняют вкус шашлыка.
Рецепт кисло-сладких огурчиков для пикника
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 килограмм
- Кунжут — 2 столовые ложки
- Паприка сладкая — 1 столовая ложка
- Соевый соус — 60 миллилитров
- Чеснок — 3 зубчика
- Масло растительное по вкусу
- Соль — 4 столовые ложки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Уксус — 3 столовые ложки
- Вода — 1 литр
- Соус чили — 2 столовые ложки
Способ приготовления:
Огурцы помойте, обрежьте кончики. Две палочки положите вдоль огурца, и нарежьте огурцы ножом под углом. Палочки нужны, чтобы огурец резать не насквозь, а только надрезать, чуть глубже середины. Затем огурец перевернуть нарезанной стороной вниз и точно так же нарезать с другой стороны.
Огурцы сложите в кастрюлю (глубокую миску). Посыпьте солью, накройте крышкой и потрясите кастрюлю вверх-вниз (дайте настояться, чтобы огурцы дали сок).
Кунжут поджарьте на сковороде без добавления масла, до приятного запаха. Разотрите кунжут в ступке (кунжут можно заменить кунжутным маслом).
Зубчики чеснока измельчите. Смешайте чеснок, кунжут, паприку и соус чили. Нагрейте в сковороде растительное масло, уберите огонь и выложите в нее все приправы.
Из огурцов нужно выжать сок так, чтобы он с них бежал струйками. Отжатые огурцы полейте приправой. В кастрюле вскипятите воду, вылейте туда соевый соус, посолите — 2 ст. л, добавьте сахар и уксус (рисовый уксус). Залейте огурцы рассолом. Как только рассол остынет, огурцы можно кушать. Чем дольше они стоят, тем вкуснее!