Быстрые маринованные кабачки с болгарским перцем чесноком и зеленью: рецепт полезной закуски

Это ароматная и хрустящая закуска, которая будет уже готова через два часа. Идеально подойдет к мясу, рыбе или в качестве самостоятельного блюда.

Рецепт

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт (500-600 гр);
• болгарский перец — 1 шт (крупный);
• мед — 1 ст л;
• чеснок — 4 зубчика.

Для маринада

• соль — 1 ч л;
• красный горький перец — 0,3 ч л;
• яблочный уксус — 2 ст л;
• растительное масло — 3 ст л;
• зелень (укроп, петрушка) — пучок.

Приготовление:

1. Кабачки помойте и нарежьте на небольшие брусочки.
2. Болгарский перец очистите от семян, удалите плодоножку и нарежьте соломкой.
3. Зелень промойте и мелко нарежьте.
4. Чеснок очистите, и пропустите через пресс.

Для маринада:

1. В емкости смешайте растительное масло, яблочный уксус, красный горький перец, мед и соль.
2. В емкость выложите кабачки, болгарский перец, зелень, чеснок, залейте маринадом, аккуратно перемешайте и накройте крышкой.
3. Отправьте в холодильник на два часа, периодически встряхивая.

Советы:

• Кабачки используйте молодые.
• Яблочный уксус можно заменить на столовый 9% уксус.