Маринованные кабачки: простой рецепт летней закуски

Лето невозможно представить без кабачков. Их жарят, запекают, добавляют в рагу и даже десерты. Однако есть один рецепт, который способен превратить обычный овощ в настоящую звезду стола.

Маринованные кабачки давно стали популярной альтернативой традиционным соленьям. Фудблогер Мирослава Пекарюк рассказала о рецепте маринованных кабачков, которые прекрасно сочетаются с шашлыком, молодым картофелем и практически любым летним блюдом. А главное, готовятся они без сложных манипуляций.

Рецепт

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.;
• соль — 1 ч. л;
• красный лук — 1 шт.;
• укроп;
• сахар — 0,5 ч. л.;
• чёрный молотый перец — 1 щепотка;
• чеснок — 3 зубчика;
• дижонская горчица — 2 ст. л.;
• сок половины лимона.

Приготовление:

1. Сначала кабачки нужно тонко нарезать, удобнее всего сделать это овощечисткой, чтобы получить тонкие, почти прозрачные слайсы.
2. Посыпьте кабачки солью и оставьте примерно на 15 мин. За это время они пустят жидкость и станут более нежными.
3. После этого слейте образовавшийся сок и добавьте к кабачкам тонко нарезанный красный лук, измельченный укроп, сахар, перец, измельченный чеснок, дижонскую горчицу и свежевыжатый лимонный сок.
4. Все тщательно перемешайте, чтобы маринад равномерно покрыл овощи.
5. Поставьте закуску в холодильник минимум на два часа. За это время кабачки впитают ароматы специй и приобретут тот самый насыщенный вкус, за который их так любят.

Лучше всего маринованные кабачки сочетаются в компании ароматного шашлыка. Впрочем, не менее удачно они сочетаются с молодым отварным картофелем, запеченным мясом, колбасками на гриле или как самостоятельная летняя закуска.