Бородинский хлеб — калорийность, польза и вред

Бородинский хлеб – самое распространенное и широко используемое мучное изделие среди  народа. Продукт относится к сортам ржаного хлеба и изготовляется заварным способом (муку заливают очень горячей водой, а потом постепенно при замешивании теста добавляют солод).

За счет того, что основным ингредиентом продукта является солод, хлеб имеет черный цвет.

В составе основными ингредиентами хлеба являются:

• мука пшеничная второго сорта,
• мука ржаная, дрожжи (можно использовать закваску),
• солод,
• вода,
• соль,
• сахар.

Также многие кулинары используют и пряности для изготовления изделия. Главной приправой является кориандр, но его можно подменить либо анисом, либо тмином.

В данном продукте содержится много полезных компонентов для здоровья:

• антиоксиданты;
• белки;
• витамины А, В, Е;
• минералы (магний, калий, кальций, фосфор, железо);
• целлюлоза;
• энзимы.

Учтя все рекомендации, можно с лёгкостью выбрать хороший, качественный продукт. Хранить хлеб необходимо только в кульке, положив в специальную хлебницу.

Полезные свойства и вред

Полезные свойства бородинского хлеба оказывают положительное влияние на организм человека. Употребление такого продукта способствует:

1. избавлению организма от шлаков и токсинов;
2. нормализации работы желудочно-кишечного тракта;
3. предотвращению диареи, артрита, гипертонической болезни;
4. укреплению сердечно-сосудистой системы;
5. ускорению роста волос, укреплению ногтевой пластины, а также улучшению кожного покрова в области лица.

Будущие мамочки задаются вопросом: «Можно ли кушать бородинский хлеб во время беременности?» Многие специалисты рекомендуют его употребление, но в строго ограниченном количестве (не больше двухсот пятидесяти граммов в день).

При грудном вскармливании мучное изделие нужно вводить в рацион постепенно, чтобы у малыша не болел животик и не было расстройства кишечника.

Но наряду с пользой данный продукт может нанести вред здоровью. Употребление его противопоказано при следующих заболеваниях:

1. аллергическая непереносимость таких пряностей, как тмин или кориандр;
2. астигматизм;
3. вздутие живота;
4. глютеновая энтеропатия;
5. изжога;
6. повышенное содержание сахара в крови.

А также не рекомендуется употреблять мучное изделие во время диеты, поскольку это приведет к накоплению жиров в организме.

Калорийность данного продукта довольна высока, поэтому чрезмерное употребление может ухудшить состояние здоровья. Лучше кушать в меру, чем потом идти к врачу за консультацией.