Блюда на гриле

Если у вас есть возможность готовить на открытом воздухе, то скорее хватайте гриль и угли. Мы поделимся быстрыми рецептами блюд с дымком, которые идеальны для дачи и пикника.

На гриле вкусно получается не только мясо, но и курица, рыба, овощи и грибы. Многие любят поджаривать на огне маршмэллоу.

Свинина на гриле

Ингредиенты:

• 750 г свиной вырезки
• 50 мл соевого соуса
• 100 мл томатного соуса
• 50 мл оливкового масла
• Соль, молотый перец
• Сок половины лимона
• 2-3 веточки розмарина

Способ приготовления:

1. Мясо помыть и нарезать ломтиками толщиной 1,5 см.
2. Приготовить маринад из соевого соуса, томатного соуса, оливкового масла, соли, перца, веточек розмарина и лимонного сока. Добавить мясо и мариновать минимум 2 часа.
3. Вынуть свинину из жидкости и обсушить. Обжарить с двух сторон на решетке, установленной над углями, или на сковороде гриль. Готовое мясо накрыть фольгой, чтобы сохранить тепло.
4. Подавать свиные стейки вместе с запеченным картофелем или салатом из свежих овощей.

Рыба на гриле: рецепт скумбрии с лимоном и зеленью

Ингредиенты:

• 1 скумбрия (450 г)
• Половина лимона или лайма
• 1 зубчик чеснока
• 1/3-1/2 ч.л. молотого кориандра
• Несколько веточек свежего розмарина или укропа
• Оливковое масло
• Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Вымыть скумбрию, обсушить, сделать разрез вдоль брюшка, удалить внутренности и хребет с ребрами.
2. Подрезать мясо ножом, чтобы измельчить оставшиеся кости.
3. Посолить и поперчить рыбу со стороны мякоти. Натереть измельченным чесноком.
4. Натереть скумбрию изнутри молотым кориандром, оставив немного пряности.
5. Сбрызнуть соком лимона. Положить внутрь веточки розмарина или укропа, закрыть брюшко.
6. Сбрызнуть тушку соком лимона, посыпать оставшимся кориандром. Смазать оливковым маслом.
7. Выложить на решетку, жарить 10-15 минут на умеренно горячих углях.