Бархатный грибной суп

Грибной суп — это вкусное и совсем не скучное первое блюдо, которое хочется есть в любую погоду. У него многогранный вкус и насыщенный аромат, а рецептов приготовления множество.

Ингредиенты для супа

• Укроп (мелко нарезанный) — 1/2 стак.
• Молоко — 100 мл
• Сливки — 200 мл
• Специи (соль, свежемолотый черный перец - по вкусу, мускатный орех - щепотка) — по вкусу
• Вино белое сухое — 200 мл
• Грибы (у меня 300 гр замороженных белых грибов и 200 гр свежих шампиньонов) — 500 г
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Масло оливковое — 50 мл
• Лук репчатый — 300 г
• Сухарики (крутоны)
• Вода — 150 мл

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Приготовление

• Лук режем кольцами, чеснок нарезаем пластиками.
• Обжариваем лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета (ушло минут 10 на жарку).
• Белые грибы разморозили слегка, свежие шампиньоны нарезали крупными пластиками.
• Грибы добавляем к обжаренному луку, а также добавляем соль, черный перец (щедро), щепотку мускатного ореха.
• Перемешиваем.
• Вливаем 200 мл белого сухого вина.
• Как закипит, добавляем примерно 150 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут.
• Затем добавляем в суп молоко и сливки, доводим до кипения и выключаем печь.
• Добавляем много укропа,
• Пробуем на вкус и при необходимости досаливаем и перчим.
• Пока суп варился, насушим сухариков из белого хлеба.
• Суп подаем с сухариками (крутонами).