Баклажаны, запеченные с мясом сыром и помидорами

Очень вкусное, красивое и сытное блюдо из баклажан, которое можно подать как к обеду, так и на праздничный стол. Баклажаны, мясо, сыр и помидоры отлично сочетаются между собой. Такое блюдо придется по вкусу даже тем, кто не любит синенькие.

Рецепт

Ингредиенты:

• баклажаны 2 шт.
• филе куриное 300 г
• сыр твердый 150 г
• помидоры 1 шт.
• яйцо 1 шт.
• чеснок 3 зубчика
• перец черный молотый
• растительное масло

Приготовление:

1. Баклажаны нарежьте не слишком тонкими пластинами. Сделайте на них небольшие надрезы. Слегка посолите и смажьте растительным маслом.
2. Куриное филе мелко нарежьте.
3. Твердый сыр натрите на крупной терке.
4. Помидор нарежьте кубиками.
5. Для начинки: в миску выложите куриное филе, вбейте яйцо, сыр, помидор, сыр, выдавите чеснок через пресс. Добавьте перец и соль. Хорошо перемешайте.
6. Баклажаны выложите на противень, смазанный растительным маслом. На каждый распределите равномерно начинку.
7. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 190 градусов 30-35 минут.