Баклажаны по-корейски: рецепт пикантной закуски

Блюдо получается сочным, вкусным, а если вы возьмете еще и перец болгарский разного цвета, то оно будет ярким, красивым и украсит любой праздничный стол.

Рецепт

Ингредиенты:

• баклажаны 2 шт.
• морковь 1 шт.
• перец болгарский 2 шт.
• чеснок 3 зубчика
• соевый соус 1,5 ст. л.
• сахар 0,5 ч. л.
• уксус яблочный 1,5 ст. л.
• кориандр молотый 0,5 ч. л.
• масло растительное 2 ст. л.
• кунжут
• соль

Приготовление:

1. Овощи вымойте и обсушите.
2. Баклажаны нарежьте небольшими брусочками, посыпьте немного солью, перемешайте руками и оставьте на 20 минут, затем промойте под проточной водой, хорошо отожмите и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом, на сильном огне до золотистого цвета.
3. Остудите.
4. У перца удалите плодоножку, семена и нарежьте соломкой.
5. Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови.
6. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
7. Кунжут обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
8. В салатник выложите баклажаны, морковь, перец болгарский, чеснок.
9. Влейте уксус яблочный, соевый соус, добавьте кориандр, сахар, соль по вкусу и перемешайте. Отправьте в холодильник на 2-3 часа.
10. Перед подачей посыпьте кунжутом.