Баклажаны на гриле с грибным соусом — быстрая закуска из синеньких
Синенькие готовить не сложно. Достаточно простых специй, чтобы сделать вкусное и легкое блюдо на обед или ужин. А вот соусы способны завершить этот вкус и предоставить особую пикантность. Для этого рецепта подойдет любая посуда с антипригарным покрытием.
Главную скрипку здесь играют синенькие, поэтому их выбору стоит уделить особое внимание. Для приготовления такой закуски, следует выбирать большие мясистые плоды. Мелкие овощи во время жарки потеряют много влаги и выйдут сухими.
Рецепт
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты:
- 2 баклажана (700 г);
- 300 г шампиньонов;
- 200 г сметаны
- 1 большая луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- масло для жарки;
- мускатный орех;
- соль;
- перец.
Приготовление:
- Баклажаны моем и нарезаем продольными полосками толщиной в сантиметр. Делаем тонкие неглубокие надрезы в виде крупной сетки, чтобы специи и соус прошли внутрь. Солим и перчим с обеих сторон. Смазываем маслом и выкладываем на сковородку. Желательно именно смазывать баклажаны, а не жарить их в масле, так они будут менее жирными, и одновременно не примут к поверхности.
- Для соуса нарезаем лук и шампиньоны. Обжариваем сначала лук, а затем добавляем грибы. Перемешиваем и жарим до золотистого цвета. В процессе приготовления добавляем измельченный чеснок и мускатный орех. Солим и перчим по вкусу. Сюда же отправляем сметану и тушим несколько минут.
- Смесь перебиваем блендером. Можно сделать соус кремоподобным, мне же больше нравится, когда случаются небольшие кусочки грибов. Ставим на плиту, доводим соус до кипения и отставляем.
Готовые баклажаны на гриле можно подавать горячими или холодными. Такая закуска отлично сочетается со свежим болгарским перцем. Также перед подачей готовые баклажаны можно сбрызнуть лимонным соком, это придаст блюду цитрусовое ноту и кислинку.
