Баклажановые рулетики с секретной начинкой: рецепт вкуснейшей закуски

Рулетики из баклажанов с начинкой — закуска, которая никого и никогда не оставит равнодушным. Они моментально съедаются, поэтому их на столе никогда много не бывает. Рекомендуем вам приготовить такую закуску к приходу гостей по рецепту кулинарного блогера Кристины Азизян.

Рулетики из баклажанов с необычной начинкой

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт;
• сметана — 2–3 ст. л;
• сливочный сыр — 1 ст. л. с горкой;
• грецкие орехи — 50–80 гр;
• зелень (кинза, петрушка, укроп), (можно использовать и замороженную);
• чеснок — 1–2 зубчика;
• растительное масло для жарки;
• помидоры черри — 4–6 шт;
• веточки укропа для украшения.

Способ приготовления:

1. Баклажаны порезать продольно на не очень тонкие слайсы и замочить в подсоленной воде на 7–10 минут, чтобы ушла горечь. Воду слить, баклажаны подсушить бумажными салфетками.
2. На небольшом количестве растительного масла обжарить баклажаны с двух сторон до готовности. Готовые слайсы выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
3. Для начинки смешать сметану, творожный сыр, порезанную зелень, измельченный чеснок и мелко порубленные орехи.
4. На остывшие слайсы баклажана выложить ложкой начинку и свернуть в рулет. Сверху выложить веточку укропа и придавить половинкой помидора, проткнув все деревянной зубочисткой или шпажкой.