Аппетитные свиные медальоны: рецепт сытного мясного блюда

Медальоном в кулинарии называют стейк филе-миньон из говяжьей или свиной вырезки. Мясные медальоны очень нежные и сочные, прекрасно сочетаются с различными соусами и гарнирами. Чтобы блюдо получилось максимально вкусным, рекомендуется использовать свежее мясо наилучшего качества и сковороду-гриль.

Медальоны из свинины на сковороде

Ингредиенты

• Свиная вырезка - 700 г.
• Чеснок - 3 зубч.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль, молотый перец по вкусу.

Приготовление

1. Вырезку промыть и удалить все пленки.
2. Вырезку разрезать поперек волокон кусочками длиной 5 см.
3. Поставить медальоны разрезанной стороной вверх и приплюснуть.
4. Зубчики чеснока очистить и нарезать на 3 части.
5. Обжарить на сковороде на растительном масле на сильном огне. Чеснок должен отдать маслу свой аромат.
6. Убрать чеснок и выложить в горячее масло медальоны. Жарить 4 минуты без крышки с одной стороны. Перевернуть, посолить и поперчить, жарить медальоны ещё 4 минуты.
7. Выключить огонь и накрыть сковороду крышкой, оставить мясо на 10 минут. Чтобы проверить готовность мяса, разрежьте один из медальонов. Свинина должна быть однородного цвета.