Жареный рис из цветной капусты с яйцом: рецепт для тех, кто хочет похудеть

Цветная капуста прекрасно заменяет рис. Те, кто пробовал приготовить рис из цветной капусты, утверждают, что и по вкусу и по виду блюдо получаются практически идентичными, но цветная капуста намного полезнее и диетичнее.

Если вы сидите на низкоуглеводной диете, попробуйте приготовить рис из цветной капуты, который является прекрасной альтернативой обычному рису, при этом он содержит намного меньше углеводов и гораздо более полезен.

Его можно подавать к мясу, рыбе или птице или рассматривать в качестве самостоятельного блюда. Рецепт рассчитан на 4 порции. 

Рецепт

Ингредиенты

• рис
• цветная капуста - 1 кочан  
• растительное масло - 2 столовые ложки
• зеленый лук - 1 пучок
• чеснока - 3 зубчика 
• свежий имбирь - 1 столовая ложка
• морковь - 2 штуки
• сельдерей - 2 стебля 
• красный болгарский перец - 1 шт.
• замороженный горошек - 1 стакан
• рисовый уксус - 2 столовые ложки
• соевый соус - 3 столовые ложки
• соус Шрирача (или любой другой острый соус чили) - 2 чайные ложки
• Яйца
• растительное масло - 1 столовая ложка 
• 4 яйца
• соль и свежемолотый черный перец
• свежая кинза - 4 столовые ложки
• зеленый лук - 4 столовые ложки 
• семена кунжута - 4 чайные ложки

Приготовление

1. В чаше кухонного комбайна измельчите цветную капусту, пока смесь не станет напоминать рис, 2–3 минуты. 
2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте зеленый лук, чеснок и имбирь и жарьте, помешивая, до появления аромата, около 1 минуты.
3. Добавьте морковь, сельдерей и красный сладкий перец и жарьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими, 9–11 минут.
4. Добавьте рис из цветной капусты и жарьте, помешивая, пока он не станет золотистым, еще 3–5 минут. Добавьте замороженный горошек и хорошо перемешайте.
5. Добавьте рисовый уксус, соевый соус и Шрирача и перемешайте.
6. Приготовьте яйца. Нагрейте масло и разбейте яйца прямо в сковороду, готовьте, пока белки не схватятся, а желтки все еще будут жидкими, от 3 до 4 минут. Приправьте яйца солью и перцем.
7. Перед подачей разложите рис из цветной капусты на четыре тарелки и положите сверху на каждую жареное яйцо. Украсьте каждую порцию кинзой, зеленым луком и семенами кунжута.