Слышу стук каблучков соседки сверху, опять носится и печет ватрушки

Не нужно ломать голову, что приготовить на завтра. Завтра на обед — картофельные ватрушки от Оленьки Матвей! Люблю все ее рецепты, пока не попался ни один рецепт, чтобы не понравился. Мясная начинка на картофельной подушке, да под слегка подтаявшим в духовке сырочком — это очень вкусно и сытно!

Сегодня  мы поделимся инструкцией по приготовлению картофельных ватрушек с сочной мясной начинкой. Начинку можно дополнить жареными или маринованными грибами, также выходит очень вкусно!

Картофельные ватрушки

Ингредиенты:

• 5 отварных картофелин
• 2 яйца
• 2 луковицы
• 2 ст. л. муки
• 250 г куриного фарша
• 150 г свиного ошейка
• 200 г сала (по желанию)
• 200 г сыра
• 1–2 ст. л. майонеза
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Заранее отвари целый очищенный картофель в подсоленной воде. Готовый картофель остуди, а затем разомни толкушкой до состояния пюре. Добавь 1 яйцо, немного соли и перца, перемешай. Также добавь муку, замеси картофельное тесто.
2. Кстати, это тесто также подходит и для картофельных зраз. Тесто должно слегка прилипать к рукам.
3. Мелко порежь лук. Можно брать готовый фарш, а можно перекрутить куриное филе в фарш, а свиной ошеек мелко порубить ножом. Если берешь менее жирное мясо, то лучше добавить сало.
4. Добавь к мясу перец, соль и измельченный лук. Туда же, в фарш, добавь майонез. Хорошенько всё перемешай.
5. На припыленном мукой столе или силиконовом коврике формируй картофельные лепешки. Возьми немного картофельной массы и скатай из нее шарик. Далее этот шарик нужно расплющить до плоской формы. Должна получиться лепешка толщиной около 1,5 сантиметров.
6. Одну сторону лепешки присыпь мукой и именно этой обсыпанной стороной вниз выкладывай на смазанный маслом противень. Эта обсыпка не даст ватрушкам прилипнуть к жарочной поверхности.
7. На каждую картофельную заготовку выкладывай столовую ложку с верхом фарша. Взбитым яйцом смажь края ватрушек.
8. Натри сыр на мелкой терке, а затем посыпь им начинку из фарша. Выпекай ватрушки в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса.
9. Вот и всё, сытные ватрушки из картофеля готовы. Приятного аппетита!.