Рецепт хлеба на домашних дрожжах

Нет на свете запаха лучше, чем аромат испеченного своими руками хлеба. Сегодня мы расскажем, как испечь хлеб на домашних дрожжах, как делали это когда-то наши деды.

Дрожжи на ржаной муке, с приготовлением которых мы не так давно познакомили читателей, используем как обычные, только с разницей в объеме и сроках расстойки теста.

Мы знаем, как приготовить домашний хлеб, чтобы он получился воздушным внутри и хрустящим снаружи. Пошаговым рецептом, как всегда, делимся с тобой, дорогой читатель.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. ржаных дрожжей
• 200 мл сыворотки
• 1,5 ст. л. отрубей
• 1 ст. л. кунжута
• цельнозерновой муки, сколько возьмет тесто
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Смешай в миске закваску, сыворотку, отруби, кунжут, соль.
2. Затем постепенно помешивая, вводи частями цельнозерновую муку. При замесе теста она берет немного больше жидкости, нежели обычная пшеничная.
3. Делать это нужно, пока мука не перестанет липнуть к рукам.
4. Тесто в результате должно получиться довольно плотным.
5. Смажь форму для выпечки растительным маслом. Выложи в нее тесто, прижми его, чтобы оно равномерно распределилось по форме.
6. Смажь маслом поверхность теста и посыпь ее кунжутом.
7. Накрой пленкой и дай подняться в течение 6–8 часов.
8. Выпекай хлеб при температуре 180 градусов до готовности (в моей духовке это заняло 55 минут).
9. Теперь ты знаешь, как испечь хлеб на домашних дрожжах. Хлебушек получается красивым, полезным и очень вкусным.
10. Натираю еще теплый хлеб чесночком, принимаюсь за борщ, и пускай весь мир подождет…

Выпечка хлеба в домашних условиях – не такая уж и трудная штука. Нужно всего лишь захотеть. Вкусного тебе хлеба и приятного аппетита!