Острый куриный суп с лимоном и имбирем: необычный рецепт

Куриный суп - это классика европейской кухни. У каждого из нас есть свой рецепт его приготовления, но, если вы готовы к экспериментам, вам стоит попробовать что-то новое.

Этот довольно неожиданный рецепт куриного супа предполагает использование лимона, имбиря и нескольких видов перца. Ваш суп будет насыщенным витаминами, острым и согревающим, а это в холодное время года дополнительный плюс. 

Рецепт

Ингредиенты

• большая курица без потрохов - 1 шт.
• луковица - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• сельдерей - 2 стебля
• головка чеснока - 1 шт.
• перец халапеньо - 1 шт.
• имбирь - 2 кусочка размером с небольшой орех 
• петрушка - 1 большой пучок
• семена кориандра - 1 ст. л.
• соль - 1 ст. л.
• перец черный молотый - 2 ч. л.
• шпинат - 150 г (можно заменить любой другой зеленью)
• лимоны - 2 шт., тонко нарезанных

Приготовление

1. Смешайте курицу, лук, морковь, сельдерей, чеснок, халапеньо, имбирь, петрушку, кориандр, соль и черный перец в большой или кастрюле. Добавьте холодной воды, чтобы она покрыла все ингредиенты.
2. Накройте кастрюлю и доведите жидкость до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите, снимая металлической ложкой пену. Накройте крышкой и тушите, пока курица не станет мягкой, от 55 минут до часа.
3. Переложите курицу на большую тарелку и слейте обратно в кастрюлю бульон, который с нее стечет. Процедите бульон в чистую кастрюлю и томите на медленном огне. Добавьте соль по вкусу. Разомните курицу с помощью вилки.
4. Разложите шпинат, нарезанную курицу, халапеньо и ломтики лимона по сервировочным тарелкам и залейте горячим бульоном.