Зимние опята: где найти и как собирать грибы в феврале

СоветыДругие советы
Зимние опята: где найти и как собирать грибы в феврале
Фото: из открытых источников
180 SkibairSkibair
Эти грибы не только вкусные, но и очень полезны для здоровья

Зима - не повод оставлять корзину дома, ведь даже в феврале можно найти вкусные и полезные грибы. Одним из самых доступных и распространенных видов являются зимние опята, которые даже в морозную погоду растут большими группами. РБК-Украина рассказывает, где искать зимние опята, как их отличить от других грибов, чем они полезны и как приготовить вкусные блюда.

Где искать зимние опята в феврале

Зимние опята (Flammulina velutipes) растут на пеньках, мертвых деревьях и поваленных стволах, преимущественно лиственных пород. Чаще всего их можно найти на ивах, тополях, осинах, ольхах и дубах, а также на срубленных бревнах, лежащих во влажных местах.

Важно искать грибы в лесах, парках, вдоль берегов рек и даже в посадках, ведь они предпочитают места с повышенной влажностью. Грибы хорошо видны даже среди снега, ведь их шляпки имеют ярко-оранжевый или желто-коричневый цвет.

Лучше всего отправляться на поиски после нескольких дней плюсовой температуры, когда грибы активнее растут. Они способны переживать даже сильные морозы, а при потеплении снова возобновляют рост.

Как распознать зимние опята

Зимние опята имеют небольшие шляпки диаметром от 2 до 10 см, которые на ощупь немного скользкие из-за естественного защитного слоя. Цвет шляпки варьируется от золотисто-желтого до рыже-коричневого, а края часто светлее центра.

Ножка гриба бархатистая, темно-коричневая у основания и более светлая сверху, что является главным отличием от опасных двойников. В отличие от других опят, зимние не имеют юбочки-кольца на ножке.

Пластинки под шляпкой светлые, кремовые или желтоватые, а у зрелых грибов становятся немного темнее. Мякоть плотная, беловатая, имеет приятный грибной аромат и немного сладковатый вкус. Благодаря этим особенностям зимние опята легко узнать даже начинающим грибникам.

Почему зимние опята растут большими группами

Главная особенность зимних опят - они всегда растут букетами, иногда охватывая всю поверхность пенька или ствола дерева. Это объясняется тем, что гриб размножается не только спорами, но и через грибницу, которая проникает внутрь мертвых или ослабленных деревьев.

В результате на одном месте можно найти десятки, а иногда и сотни грибов разного размера. Такой рост объясняется также их адаптацией к холоду - плотное расположение грибов помогает им удерживать влагу и защищаться от морозов.

Кроме того, они не боятся снега и могут даже замерзать на некоторое время, а затем возобновлять рост при потеплении. Благодаря этому зимние опята остаются доступными грибами даже в самые холодные месяцы года.

Чем полезны зимние опята

Эти грибы не только вкусные, но и очень полезны для здоровья. Они содержат много белка, что делает их отличной альтернативой мясу, особенно для вегетарианцев. Кроме того, в их составе есть витамины B1, B2, C, D, а также микроэлементы калий, фосфор, железо и магний.

Благодаря этому зимние опята поддерживают иммунитет, улучшают работу сердца и мозга. Они также обладают антибактериальными свойствами, помогают снижать уровень холестерина и даже используются в народной медицине для поддержания здоровья печени. А еще эти грибы низкокалорийные, поэтому подходят для диетического питания.

Как приготовить зимние опята

Зимние опята прекрасно подходят для супов, жарки, маринования и соления. Перед приготовлением их обязательно нужно отварить 15-20 минут, чтобы избавиться от лишней слизистости. Затем их можно жарить на масле с луком и специями, добавлять в рагу или делать вкусный грибной соус.

Для маринования следует использовать уксус, лавровый лист, перец и чеснок, что позволит грибам долго сохранять превосходный вкус. А если вы хотите сохранить грибы на зиму, их можно заморозить или засушить, сохраняя все полезные свойства.

Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Механик назвал 5 спортивных авто, которые никогда...
Механик назвал 5 спортивных авто, которые никогда не стоит покупа...
Люди с этой группой крови стареют медленнее: прич...
Люди с этой группой крови стареют медленнее: причины и объяснения
Какие растения лучше сажать возле моркови, чтобы ...
Какие растения лучше сажать возле моркови, чтобы получить втрое б...
Три знака Зодиака возродятся из пепла. Карты Таро...
Три знака Зодиака возродятся из пепла. Карты Таро сулят им «обнул...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.