Фото: из открытых источников
Зеленый лук полезен для здоровья (если только у вас нет непереносимости). Он способствует выработке пищеварительных соков, повышению аппетита и лучшему усвоению пищи. Давайте, попробуем приготовить с ним вкусные блюда!
Жареная курица с грушами
Необычный гарнир с зеленым луком подчеркнет вкус курицы.
Ингредиенты:
- Курица —1,8 кг
- Груша —3 шт
- Лимон —2 шт
- Лук —1 шт
- Лук зеленый—1 пучок
- Масло оливковое —2,5 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 230 градусов. Смажьте противень маслом. Курицу нарежьте на 8 кусочков, удалите кожу, крылышки оставьте с кожей.
- Груши очистите от семян, нарежьте на 4 дольки. Лук очистите и нарежьте. Зеленый лук вымойте, нашинкуйте. сложите в пиалу.
- Из одного лимона натрите 2 ч.л. цедрый и выжмите 1 ст.л. сока. Второй лимон нарежьте на дольки.
- В чаше соедините цедру, оливковое масло, соль и перец по вкусу, половину лука. Добавьте кусочки курицы и груши, перемешайте, чтобы покрылись маринадом.
- Запекайте курицу и груши 30-35 минут на противне в духовке. Проверьте готовность курицы ножом.
- Выложите на подогретое блюдо запеченную курицу с грушами, сбрызните лимонным соком, посыпьте зеленым луком. Украсьте дольками лимона.
Ризотто с горошком
С зеленым луком ризотто будет пикантным – посыпать его можно при подаче на стол вместе с сыром.
Ингредиенты:
- Рис арборио— 150 г
- Лук репчатый средний —1 шт
- Чеснок —2 зубчика
- Вино сухое белое— 180 мл
- Бульон куриный или овощной —900 мл
- Сыр пармезан тертый или пекорино романо —30 г
- Масло оливковое —2 ст. л.
- Фасоль зеленая стручковая —150 г
- Горошек зеленый замороженный —80 г
- Лук зеленый —2 стебля
- Соль, специи по вкусу
Способ приготовления:
- Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло, выложите лук, посолите и поперчите, убавьте огонь, накройте крышкой и пассеруйте 7 минут, периодически помешивая. Добавьте чеснок, готовьте еще 1 минуту.
- Выложите на сковороду рис, перемешайте с луком и чесноком, обжарьте, 1 минуту. Влейте вино, доведите до кипения и готовьте, помешивая, пока вино полностью не впитается рисом, около 5–7 минут.
- Влейте порциями бульон и варите, помешивая, 18–20 минут, до впитывания жидкости. Добавляя последнюю порцию бульона, следите, чтобы он впитался не полностью, а ризотто получилось кремообразным.
- Добавьте в ризотто стручковую фасоль, нарезанную на кусочки, и замороженный зеленый горошек. Готовьте 3 минуты.
- Мелко нарежьте зеленый лук и добавьте в ризотто. Перемешайте и снимите с огня, подавайте немедленно.