Заварное тесто (профитроли), пошаговый рецепт

В заварное тесто можно добавлять множество разных продуктов – от специй до сыра. Все зависит от того, как именно вы собираетесь его использовать. Если вы хотите добавить специи, делайте это одновременно с мукой.

Профитроли — маленькие заварные булочки с сюрпризом внутри. Это настоящее спасение для хозяйки, которая, быстренько замесив заварное тесто, сможет  сделать впрок заготовки ( пустые профитроли).

В случае внезапных гостей останется только вынуть  из морозилки и разогреть заварные булочки, часть из них наполнить сытной начинкой, а остальные — сладкой. 

Ингредиенты

• 3/4 стакана муки
• 100 г сливочного масла
• 3 крупных яйца
• щепотка соли
• щепотка сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. В большом сотейнике нагрейте 1 стакан воды, добавьте соль, сахар и нарезанное сливочное масло.
Шаг 2. Доведите до кипения, всыпьте сразу всю просеянную муку.
Шаг 3. Быстро замешайте тесто деревянной лопаткой.
Шаг 4. Снимите с огня, энергично вымешайте, чтоб не оставалось комков. Вымешивайте, пока тесто не станет отлипать от стенок.
Шаг 5. Слегка остудите тесто, вбейте яйца одно за другим.
Шаг 6. Вымешивайте тесто ложкой после добавления каждого яйца до полной однородности, прежде чем вбить следующее.
Шаг 7. При помощи кондитерского мешка или двумя мокрыми чайными ложками отсадите на противень, выстланный пергаментом, небольшие профитроли, оставляя между ними по 2-4 см.

Выпекайте в разогретой до 190 °С духовке 15-20 минут.