Запеканка из брокколи и цветной капусты

Зачастую, когда нет времени на выдумку интересных блюд, мы ставим на огонь кастрюльку с любимой крупой — и гарнир готов. Сегодня наша редакция предлагает разнообразить свое меню и приготовить потрясающую овощную запеканку.

Это блюдо понравится тем хозяйкам, которым приелось ежедневное сочетание: каша + мясо или картофель + мясо. Ведь запеканка из брокколи и цветной капусты — не только вкусное, но и чрезвычайно диетическое блюдо. По желанию можно добавить в блюдо кусочки любимого мяса или приготовить его отдельно.

Запеканка из брокколи и цветной капусты

Ингредиенты:

• 500 г цветной капусты
• 500 г брокколи
• 150 г сливочного масла
• 1 ст. молока
• 2 ст. л. муки
• 150 г твердого сыра
• итальянские травы
• 0 ч. л. соли

Приготовление:

1. Сначала разбери цветную капусту и брокколи на соцветия. Затем подготовь кастрюлю с кипящей водой и опусти в нее овощи. Бланшируй соцветия в течение 3 минут после повторного закипания. Потом слей жидкость из емкости и дай овощам остыть.
2. Пришло время готовить белый соус бешамель. Для этого вооружись глубокой сковородой или небольшой кастрюлькой. Помести в емкость сливочное масло и муку, хорошенько всё нагрей и перемешай до однородной консистенции.
3. Добавь молоко, приправы и соль. Не отходи ни на минуту от плиты, в течение 10 минут помешивай соус, чтобы не было комочков. Когда бешамель загустеет, сними его с огня.
4. Хорошенько смажь огнеупорную форму сливочным маслом. Затем вылей на дно емкости половину соуса и помести соцветия брокколи и цветной капусты.
5. Залей овощи оставшимся соусом и отправь блюдо в духовку запекаться в течение 20 минут при температуре 200 градусов.
6. За 5 минут до окончания приготовления посыпь запеканку тертым сыром, чтобы получилась тягучая золотистая корочка.
7. Если ты решишь добавить в запеканку кусочки любимого мяса, учитывай, что время приготовления блюда автоматически увеличится.