Закрываем баклажаны в аджике на зиму: секреты от народной кулинарки

Сезон баклажанов в разгаре, поэтому запасаемся рецептами вкусненького на зиму. Остренькие овощи в аджике точно вас порадуют в холодное время года.

Рецептом поделилась известная украинская кулинар-блогер Лилия Цвит.

"Баклажаны по этому рецепту получаются очень вкусные, не разваренные, но мягкие и сочные. Аджика из перца очень пахучая, а остроту в этом рецепте можно "регулировать" по своему вкусу", - рассказывает Лилия.

Рецепт

Ингредиенты на 10 банок по 0,5 л:

• Баклажаны - 4 кг
• Перец чили - 2-4 шт. (по вкусу)
• Чеснок - 200 г
• Масло растительное - 0,5 стакана
• Уксус - 0,5 стакана
• Соль - 2-3 ст. л.
• Сахар - 1 стакан

Пошаговое приготовление

1. Перец и чеснок почистите. Баклажаны порежьте крупно - на 8 частей.
2. Смолите болгарский перец, чили и чеснок в блендере, чтобы образовалась паста.
3. Переложите массу в кастрюлю, добавьте масло, уксус, сахар, соль.
4. Проварите баклажаны в кипятке в течение пяти минут.
5. Переложите кусочки баклажанов в банки, залейте аджикой.
6. Прикройте крышкой и простерилизуйте банки в течение 20 минут.
7. Закрутите, переверните банки, пока остынут.

Приятного аппетита!