Заготовки на зиму: рецепт бочковых хрустящих огурцов

Июнь – пора созревания и заготовки на зиму огурцов. Маринованные, консервированные, квашенные они используются в качестве главной закуски, для приготовления бутербродов, салатов, солянок и многих других блюд. Рекомендуем приготовить бочковые огурцы, которые получаются хрустящими и очень вкусными. Рецептом этой заготовки поделились в блоге "Консервация и кулинария".

Бочковые хрустящие огурцы

Ингредиенты:

• свежие огурцы – 2 кг;
• чеснок – головка;
• малина – 1/2 листка;
• смородина – 1/2 листика;
• черный перец – 10 горошин;
• листья вишни – 5-6 шт;
• зонтики укропа;
• хрен – 1-2 листика;
• лавровый лист – 2-3 шт;
• соль – 100 гр на трехлитровую банку.

Приготовление:

1. Замочить огурцы на два часа в холодной воде. Стерилизовать банки не нужно.
2. Выложить на дно банок все приправы и пряности. Сверху аккуратно уложить и утрамбовать огурцы.
3. Для рассола необходимо брать только холодную воду. Налить воду в банку с огурцами, затем слить ее в другую посуду.
4. Посчитать нужное количество соли. В воде растворить соль и залить огурцы рассолом. Поставить банки в таз и накрыть пластиковыми крышками. Затем оставить банки в тазу в тепле на трое суток.
5. Когда огурцы скиснут, их можно перенести в подвал. Чтобы огурцы обязательно получились хрустящими, их нужно брать свежими и вымачивать чуть больше двух часов. Еще можно добавить в банки немного горчичного порошка.